大米面發(fā)糕的做法

我覺得不一樣的地區(qū)會出現(xiàn)不一樣的特色美食，例如南通市的土特產(chǎn)便是嵌桃麻糕、脆餅這類的這些。嵌桃麻糕從字面上實(shí)際意義上就可以看出主原材料便是核桃肉這類的。嵌桃麻糕中帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖原這些營養(yǎng)元素。這就是南通特產(chǎn)嵌桃麻糕的關(guān)鍵營養(yǎng)成分，和南通市另一大土特產(chǎn)脆餅?zāi)軌?開展匹敵，是一種非常好的特色小吃。

那麼大伙兒針對大米面發(fā)糕聽聞過沒有?假如說沒有的小伙伴們一定是不清楚姓名，可是是一定吃過的。稻米是我們的關(guān)鍵谷物，那麼由大米加工做成的大米面發(fā)糕一定也是很有營養(yǎng)成分的。下邊我也來告知大伙兒大米面發(fā)糕的作法。

大米面發(fā)糕的原材料：

大米粉、白砂糖、發(fā)酵粉、熟芝麻。

大米面發(fā)糕的作法：

1、大米粉適當(dāng)白砂糖加涼水調(diào)為稀粘稠，粉水占比為1：2。

2、隔水加熱，期間要不斷的攪拌，至到嬰兒米糊出現(xiàn)顆粒的形狀時就可以

3、少量發(fā)酵粉用溫開水調(diào)開，嬰兒米糊溫度降至不發(fā)燙時，將酵母水加入調(diào)均勻，倒進(jìn)器皿中密封性發(fā)醇，天氣熱得話大約發(fā)五個鐘頭就好了，見到嬰兒米糊的容積增大，表層有好點(diǎn)魚眼泡時基本就可以了。

4、表面灑熟芝麻，沸水上鍋，火災(zāi)蒸25-30分鐘就可以。

大米面中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%，人體脂肪1.3%-1. 8%，并帶有豐富多彩的B族維生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米膠蛋白質(zhì)和血蛋白，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成占比都比麥子、麥籽、小米、苞米等禾谷類作物高，吸收率66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中較高的一種。

因而，服用大米面有較高的營養(yǎng)成分。但大米面蛋白中磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較少，因此 并不是一種徹底蛋白，其營養(yǎng)成分不如小動物蛋白。

大米面中的脂肪率非常少，水稻中的人體脂肪關(guān)鍵集中化在谷糠中，其人體脂肪中常含的脂肪酸成分較高，一般占所有人體脂肪的34%，比萊籽油和山茶油各自多2-5倍。因此 服用米糠油有不錯的生理作用。

看過上邊的文章內(nèi)容想來大伙兒針對大米面發(fā)糕的作法如今應(yīng)當(dāng)早已基本把握了吧?實(shí)際上并算不上難，流程也算不上多。需要的便是我們依照流程一步步來，需要我們多一些細(xì)心和仔細(xì)，不必著急，一步做不太好便會影響最終制成品的味兒與美觀大方。大伙兒千萬別遲疑了，趕緊行動吧。