燉羊蝎子的做法

燉羊蝎子是一道十分健康養生的煲湯，我們能夠 在家中中自己制作出燉羊蝎子來，那麼實際燉羊蝎子的作法怎樣呢，最先我們務必了解一下究竟什么叫羊蝎子，僅有了解了原料，我們才可以更強的運用原材料作出精致的菜式，羊蝎子實際上便是羊房梁，羊蝎子的人體脂肪極低，并且是低膽固醇高蛋白食物的。

羊蝎子有非常好的養生保健的作用，合適我們一切人群的服用。用羊蝎子為原材料制做出去的燉羊蝎子湯是十分滋補養生的，尤其是在冬季，要想暖身體務必準備好這道羊蝎子煲湯，下面我們看一下羊蝎子煲湯怎樣做。

作法一

原材料

主要材料：羊骨頭6000克

調味品：麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,肉豆蔻5克,八角茴香5克,小蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]

作法

1.最先將10斤羊脊骨按照骨骼節剁碎塊，再把2斤羊膝蓋骨剁折;

2.羊脊骨、膝蓋骨一起放進鍋中用開水燙一下，把羊的腥臊味和血污除掉;

3.將自來水燙完的羊膝蓋骨擺放在底鍋，再將羊脊骨擺在羊膝蓋骨以上，隨后續水用猛火燉;

4.在水還未開以前將麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放進調料盒以后，再和新鮮的生姜片、蔥段這種調味品放進鍋中;

5.鍋里邊的水開后，放進味精和小量的鹽，用低火燉;

6.大約在半小時以后，開啟蓋子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里邊，表明羊蝎子早已熟透，將灶火調成文火，漸漸地燉制;

7.一小時后，將灶火調成微火，再燉制大概一小時，就可以服用了。

作法二

原材料

羊蝎子1000克，香萊2根，圓蔥一個半，姜蒜小辣椒多個。

調味品：鹽3湯匙，生抽醬油2炒勺，醬油2炒勺，米酒2炒勺，老紅糖1炒勺，麻椒1湯匙，良姜2片。

調味料包：麻椒1湯匙 茴香1湯匙 肉蔻1個 良姜2片 丁香花2個。

作法

1.取下剁好的羊脊骨，清理干凈放到冷水中侵泡1鐘頭，泡流血水。

2.鍋中添加充裕的冷水，麻椒1湯匙、良姜2片，姜蒜各2片。

3.水開后放進羊脊骨，放進1勺米酒、大火燒開。

4.去掉白沫子，撈起來羊脊骨后再熄火，扔掉綽水的湯。

5.洋蔥切片，鍋中添加適量的底油，放進圓蔥片和香萊文火煸炒，炒香待圓蔥越來越發黃，香萊變蔫盛出不必。

6.放進羊脊骨，煸炒煎出植物油脂。

7.把調味料包常用到的調味品混和(麻椒1湯匙 茴香1湯匙 肉蔻1個 良姜2片 丁香花2個)，放進調味品袋里投在鍋內

8.放進紅辣椒和生姜片蔥段。

9.烹入米酒除腥。

10.添加生抽醬油、醬油煸炒著色。

11.加上老紅糖，后滿油開水，水流量略微未過肉一點就可以，大火燒開后轉文火，蓋上蓋子燜煮1鐘頭。

上文我們詳細介紹了什么叫羊蝎子，羊蝎子便是羊房梁，由于有點像一只蜈蚣，因此 而出名，羊蝎子能具有很好的保健養生的作用，非常是冬季能具有暖身體的益處，前文也詳細介紹了燉羊蝎子的二種作法。期待對大伙兒有協助。