小籠包的做法大全

灌湯包有很多種多樣，大伙兒熟識的是天津狗不理灌湯包，因灌湯包味美爽口，便捷帶上，在生活的節奏變的越來越快的大城市遭受很多人的鐘愛。過年或過節，寒冷的冬季，蒸一鍋香噴噴灌湯包，開啟外蓋，十里飄香，給嚴寒的天增加了許多 溫暖。

灌湯包帶有糖原、碳水化合物化合物，能為身體快速出示動能。恰當的徹底確保灌湯包美味可口不外流的方式 是待料汁稍涼以后，將全部灌湯包送進嘴中，讓料汁在口中徹底包起來灌湯包，封死美味可口，絕不外流。來親手做一籠美味可口的灌湯包吧。

原材料：

1.豬瘦肉(四兩)、白肉(一兩)、小麥面粉(九兩)、開水(一杯)、椰菜或紹青菜葉(數片)

2.調味品：鹽、酒(參半湯匙)、生抽醬油、吉士粉(各兩湯匙)、姜茸(一茶匙)、冷水(四湯勺)、色拉油、白胡椒粉(各少量)

3.沾汁料：姜片(半湯勺)、食用醋(兩湯勺)。

作法：

1.豬瘦肉及白肉一同剁爛，添加調味品攪至起膠狀物，各自制成小肉丸。

2.面粉篩勻放進海碗中，漸漸地添加開水，快速翻拌成軟粉團，以少量小麥面粉爽手，制做所需原材料，將粉團揉成長條狀，再分割圓形粒，碾碎薄環形紅薯粉皮，放進豬肉丸制成灌湯包樣子。

3.放進蒸屜隔水蒸七至八分鐘，翻拌。沾汁一同上菜，趁著熱進餐。

要保證灌湯包皮薄餡靚是有竅門的。做皮時開粉要用開水淥熟，皮才滑爽，若用吉士粉便會太做了。餡要有汁才美味，但包餡有水分會難以包，選好后放入冷凍柜一會兒，使油和水分都凝結才包，煮熟后的灌湯包便會很好吃了。