姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶是一種十分美味的乳制品，它采用的原材料關鍵便是牛乳和生姜水，制做基本原理便是運用牛乳和生姜水能夠產生化學變化，但前提條件務必是在40度到100度的溫度中間，那樣牛乳才能夠凝結。在制做姜汁撞奶的情況下，撞關鍵便是減少牛乳溫度，使制成品的姜汁撞奶吃起來的口味更強。

姜汁撞奶中具有牛乳又有生姜水，是一種營養成分較為高的食品，帶有我們身體需要的多種多樣營養元素，是一種老少咸宜的食品，特別是在針對鈣的缺失的人而言，能夠合理補充身體缺少的優質蛋白質。

姜汁撞奶原材料及作法：

原材料

原材料——在銷售市場買新鮮水牛奶(1斤能作出2碗半)、生榨生姜水(沒有設備，可現榨再隔汁的)、糖。

作法——煮牛奶 糖(一定要燒開后放糖，放糖煮牛奶會造成內毒素，對人體不好)，燒開后(一定要把水牛奶燒開)熄火，晾涼30秒后倒進現有生姜水的碗中，約10分鐘上下就能凝結。接下去無需教了吧 。

提醒——若有溫度表便是在牛乳煮好后于70—80度的情況下倒進生姜水中。

姜汁撞奶味兒醇香滑爽，甜中中辣、口味與眾不同且有養胃表熱功效。

姜汁撞奶作法

1、姜削皮清洗，把姜打磨生姜水，用沙布或小密篩隔1次，倒進碗中備中。

2、純新鮮牛奶燒開放糖，歇火后不斷的攪攔，直到溫度降低到70度上下。

3、快速地將牛乳倒進盛滿生姜水的碗中，十多分鐘后就可以凝結成姜汁撞奶。[2]

喜歡吃姜汁撞奶的各位朋友何不親自動手制做一下，在這兒要提向大伙兒幾個方面，便是在采用牛乳的情況下最好用全脂牛奶高蛋白食物的牛乳，要不然牛乳是凝結不上的，此外，溫度要到70度以上才行，并且生姜水還要現炸的才行，那樣做出去的姜汁撞奶才可以凝結住。