醬肉的做法大全

即然是醬肘子自然和肉不可或缺的，而肉也是能夠為我們的人體出示各種各樣營養(yǎng)成分的食材，所以說有很多的人對醬肘子十分的偏愛，并且由于是根據(jù)腌漬吹干以后產(chǎn)生，因而無論是顏色還是口感，都十分濃厚，那麼如何制做醬肘子才較為的簡易可是味兒有較為的正宗呢?看一下下邊的制做。

醬肘子之中毫無疑問會添加黃豆醬，可是添加的黃豆醬的量一樣需要留意，由于無論是過多還是過少，都是影響到醬肘子的口味，那麼如今就詳盡的看一看你制做醬肘子的情況下，需要留意的各種各樣問題。

原材料：生豬肉5000克，蔥100克，姜100克，生抽1500克，米酒750克，鹽250克，香辛料(桂枝皮、大茴、小茴、麻椒、砂仁)100克，黃豆醬適當(dāng)。

制作方法：把肉清洗、切割成10公分長的格子，把肉的各面劃上十字花刀、放到黃豆醬缸里，醬養(yǎng)7~10天。將砂加熱爐縱火上，放水3000克上下，把種好的肉、生抽、米酒、鹽、蔥、姜、香辛料(封袋扎口)一起入鍋，用旺火烤開20分鐘，再用溫火燉至肉爛時撈起來，去掉白沫子，把湯倒在盆中，待肉和湯都放涼后，再放到一起。

特性：醬香型濃厚，十分下飯菜，吃時撈起來可打花刀擺盤，也可立即擺盤。熱吃時，將需要的肉加適當(dāng)?shù)拇筢u湯燒開盛湯盤里。

醬肘子集肉味、醬香型、鮮香于一體，因此早已變成了很多人所鐘愛吃的口味食材，也是較為健康營養(yǎng)的肉食品。尤其是吃慣了平時烹制的生豬肉以后，你能發(fā)覺醬肘子產(chǎn)生的肯定是徹底不一樣的味蕾享有，還有利于我們的身心健康。