牛百葉的價格

牛百葉應(yīng)該是很多人涮火鍋的必需品，廣州人喝茶時也會把它煮熟當(dāng)小點心。新鮮的牛百葉務(wù)必歷經(jīng)解決才會脆爽爽口。那麼，牛百葉是牛的哪些位置？價錢多少錢一斤？怎么清洗干凈？

牛百葉是牛的哪些位置？

牛百葉即牛胃。別稱：百葉窗、肚尖、牛胃、牛肚。是牛的內(nèi)臟器官之一，即牛只胃里中的第三個間距瓣胃。瓣胃成葉子狀，功能是消化吸收水分及發(fā)醇造成的酸。牛百葉能夠 作食材原材料，一般作為火鍋、炒食等主要用途。

牛百葉價錢多少錢一斤？

據(jù)湖南長沙市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的劉先生詳細(xì)介紹，現(xiàn)階段目前市面上的牛百葉價錢在58-64元上下一斤。

牛百葉怎么清洗干凈？

毛肚清理方式 1

買回來牛肚，先在涼水中侵泡約20分鐘，目地是除去浮在牛肚上的殘渣。牛肚翻過去，用剪子除去上邊的肥油。隨后加入適量的食用堿，反復(fù)正反兩面搓揉。食用堿一定要擦抹勻稱！大概搓揉三分鐘，自來水沖凈。用生鹽加小麥面粉再度擦抹牛肚，反復(fù)搓揉，小麥面粉能夠 具有帶去牛肚上邊臟物的功效，生鹽的顆粒物抑有此功效。約兩三分鐘后，水沖清洗。

牛肚清理方式 2

先加鹽一把（顆粒不錯）將毛肚子里外反復(fù)揉搓，可祛除牛肚的絕大多數(shù)黏液和廢棄物。隨后再加2--3兩醋再次揉搓，可除掉絕大多數(shù)臭味。用冷水清洗一遍撈起來，再用鹽、醋（量可降低）揉搓一次，冷水洗二遍，也可加一點碳酸鈉中合一下怪味就可以了。