蠔油扒鵝掌

普遍的食物種類比較多，在對一些食材挑選上，全是不可以隨便的開展，那樣對本身健康是沒有一切協助的，不一樣的食材帶有的發熱量、人體脂肪、維他命、蛋白全是不一樣的，因而對新一些發熱量高、人體脂肪多的情況下，全是要降低挑選，那樣有利于身體健康，那香油扒鵝掌是一道非常好美味。

有很多人全是較為鐘愛吃香油扒鵝掌，可是很多人對那樣美味在制做上，全是不清楚該挑選哪些的方式，要想可以非常好的制做這類美味，也是需要開展一些了解。

香油扒鵝掌：

主要材料：鵝腳翼 500克

輔材：毛筍 100克 平菇(鮮) 100克 香腸 25克

調味品：鹽 3克 雞精 2克 白糖 5克 大蔥 15克 姜 10克 香油 15克 米酒 15克 動物油(提練) 30克 生抽 10克 芝麻油 5克 各適當

食材作法

1. 將鵝掌脫凈表皮清洗，入鍋用涼水煮至八完善取下，拆掉骨骼;

2. 再下開水鍋，添加姜蒜、米酒，氽透取下;

3. 毛筍、平菇、香腸均切一片備用;

4. 炒菜鍋燒開，添加動物油，資金投入鵝掌、筍絲、香腸、平菇，略炒一炒，烹入米酒，添加上湯、香油、生抽、食鹽、雞精、白糖攪拌;

5. 再蓋上蓋子，用慢火燜酥后，再用淀粉和面粉打薄芡，淋入芝麻油推勻，出鍋裝進燴盆內既成。

制做秘訣

1. 扒，有齊整美觀大方的含意，鵝掌生產加工時，要在形狀上、傷口上精密細做，整齊劃一;

2. 湯和菜要占比適合，湯和芡結合，牢牢地依附于在菜式中，菜式表層光亮、光潔;

3. 扒菜在鍋內不可以較為散亂，起鍋時也不可以較為散亂，水淀粉勾芡勻稱，菜式全部翻鍋，維持詳細。

以上便是對香油扒鵝掌作法詳解，在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方法開展，但是要留意的是這類美味制做的情況下，在食物配搭上也是要有效開展，要依照要求開展，那樣吃的情況下，對本身身心健康才不容易有一切危害。