炸里脊肉的做法

豬里脊肉是很多人都較為鐘愛吃的，這類食材在口味上與眾不同，并且常吃豬里脊肉，對身體健康也不會有過多的壓力，但是在吃這種食材的情況下，也是需要對它做法開展了解，那樣吃的情況下，才會了解該怎么制作最好，那炸里脊肉的作法是非常好挑選，那樣的制做方法遭受很多人鐘愛。

很多人對炸里脊肉的作法并并不是很清晰，因而在對它挑選的情況下，要先對這種美味制做流程開展了解，那樣制做的情況下，才會了解該怎么制作最好，下邊就詳盡的詳細介紹下它的做法。

炸里脊肉的作法：

軟炸里脊

原材料：姜蒜，里脊片，鹽，味精，生抽，米酒，色拉油，黑胡椒粉，吉士粉，蛋黃液。

作法

1.姜蒜用熱小水泡十多分鐘成蔥姜水。里脊片 1cm 大厚片，雙面十字花刀割一下，提升軟肉實際效果。隨后改為 1 cm 寬的肉粒。加適當蔥姜水，鹽，味精，生抽，米酒，色拉油，黑胡椒粉抓勻預留。生雞蛋2個打勻，加三炒勺吉士粉，翻拌成糊。將蛋糊倒進肉粒，抓勻。

2.起油鍋，倒進充足量的油，燒到五成熱(加熱爐大約 medium high 的部位)，肉粒一條一條的下來。炸到肉粒泛白撈起來。全部肉粒都炸好之后把油溫高到八九成熱(加熱爐 high 的部位)，全部肉粒一起下來略炸成鍋擺盤。

干炸里脊沾香辣

原材料

主要材料：里脊一磅、木薯淀粉兩飯勺、蛋清 1 個、米酒一飯勺、小麥面粉一飯勺、鹽一茶勺。

作法：

1.把里脊切割成 1 公分寬、 2 公分長的條形;

2.取一海碗將生雞蛋祛黃留清，添加木薯淀粉、小麥面粉、鹽、米酒攪拌成糊;

3.再將里脊條放入面漿里掛上薄薄一層糊;

4.起油鍋放進菜籽油，燒至八成熱的情況下，將里脊分切逐一入鍋中里炸，炸成淺黃稍硬便先撈起來，

5.直到第一遍所有都炸完后，再所有下油鍋迅速炸至金黃色就可以撈起來擺盤，旁邊弄點花椒鹽，喜愛的可蘸著吃。

以上便是對炸里脊肉的作法詳解，在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是要留意的是，在制做那樣美味的情況下，在食物選購上，也是要有效的開展，不可以隨便的開展制做，那樣吃的情況下，對身體健康沒有一切益處的。