咸菜魚的做法

蘿卜咸菜魚說白了主要材料便是蘿卜咸菜和魚的融合，它是一道味兒十分美味的美味，蘿卜咸菜的鹽味和魚的嫩滑結(jié)合的很恰當(dāng)，吃起來口味十分的好，老少咸宜，合適喜歡吃咸辣口感的人，因而，如何做蘿卜咸菜魚就變成很多人都十分關(guān)注的事兒，那麼蘿卜咸菜魚是如何制成的呢，下邊我們一起來了解一下。

蘿卜咸菜魚是很多人都十分喜歡吃的一道菜式，它的口味美味，并且魚類能稀釋液蘿卜咸菜的鹽味，蘿卜咸菜能綜合性魚類的腥味兒，因此假如喜歡吃蘿卜咸菜魚，您何不追隨我一起來了解一下蘿卜咸菜魚的家常做法。

蘿卜咸菜魚的家常做法

主要材料：蘿卜咸菜、魚

輔材：油、雞精、蔥蒜、米酒、生抽醬油、小辣椒、木薯淀粉

作法

1.把魚剁開清洗，用米酒腌制10分鐘入底味，隨后用木薯淀粉翻拌。

2.滾油，炒出香味蔥蒜朝天椒。

3.放進蘿卜咸菜爆鍋勻稱。

4.添加冷水

5.燉制10分鐘，燉制到蘿卜咸菜酥爛。

6.放進魚，燒造5分鐘，加雞精提味，就可以熄火。

7.盛入碗中，用香萊裝點即成。

蘿卜咸菜黃花魚羹

原材料

黃花魚1不平等條約350g，蘿卜咸菜(芥菜疙瘩)80g，白蘑菇2朵，水豆腐80g，香萊碎2湯匙10g，香蔥段1湯匙5g，蛋清1只，芡粉1湯勺15ml，鹽1湯匙5g，芝麻香油1湯匙5ml，黑胡椒粉2g

作法

1、黃花魚去鱗、內(nèi)臟器官和內(nèi)臟，清理干凈，從魚身起沿脊梁骨各自片成兩塊魚類片，再切割成0.5cm厚為的丁。

2、芥菜疙瘩清洗，瀝去水份切割成0.5cm長的丁。白蘑菇清洗后切割成0.5cm厚為的丁。水豆腐也切割成一樣尺寸的丁。蛋清添加芡粉一起在碗中打撒。

3、煮鍋中添加適量水，火災(zāi)燒開，各自放進水豆腐丁、白蘑菇丁、黃花魚肉粒和芥菜疙瘩丁焯煮1分鐘撈起來，瀝去水份預(yù)留。

4、煮鍋中再次添加適量冷水，火災(zāi)燒開后，放進焯煮過的魚類丁、白蘑菇丁、水豆腐丁和芥菜疙瘩丁。

5、再度燒開后轉(zhuǎn)文火，用飯勺將鍋中的湯沿一個方位攪拌，另外淋入雞蛋清和芡粉的溶液，加入鹽和黑胡椒粉，再度用飯勺將鍋中的湯沿一個方位攪拌。

6、起鍋前撒進香萊碎、香蔥段，添加芝麻香油調(diào)料就可以。

小技巧

做這道湯羹時，黃花魚還可以添加老生姜片和米酒上鍋蒸10分鐘上下，出骨取肉應(yīng)用。

上邊我們都詳細(xì)介紹了幾類蘿卜咸菜魚的家常做法，蘿卜咸菜魚是很多人都十分喜歡吃的一道菜，您看過上邊的詳細(xì)介紹，是不是都比較簡單呢，假如您和您的親人都十分喜歡吃蘿卜咸菜魚，那麼就趕快把這幾類作法個人收藏吧，假如有時間何不自己在家試一下做蘿卜咸菜魚。