小籠湯包的做法

我們應當都聽聞過和吃過了小籠湯包，小籠湯包在許多地區都能夠見到，小籠湯包擁有 十分悠久的歷史，早清朝的情況下就早已到處都是了。如今小籠湯包不但時興于我們國家的每個地區，并且還沖破我國，面向世界。小籠湯包的作法有幾種，我們下邊將一一詳細介紹給大伙兒。

小籠湯包做為十分經典的特色小吃，備受大家的喜愛，我們是不是還可以在自己家里邊試著做一做小籠湯包呢，小籠湯包的制做實際上并不會太難，并且小籠湯包的作法有很多種多樣，我們只要找一種合適自身的作法就行。

小籠湯包的作法

用材

原材料

中筋粉250克、水140克(冬季開水、夏季涼水、秋春溫開水)、豬前夾肉200克、生雞蛋1個、姜片數片、米酒10克、豬皮凍300克、生抽醬油10克、鹽4克、吉士粉10克。

主要材料

精粉500克，生豬肉300克，精白小麥面粉400克

輔材

豬皮凍(或洋粉凍)200克，生姜水100克，蔥100克，生抽50克，芝麻油50克，雞精、黃豆醬、食鹽、花椒粉各少量食用堿適當。

作法一

1、制餡：將生豬肉切碎，放到盆中，添加生姜水、花椒粉、雞精、生抽、食鹽翻拌，再把蔥段、芝麻油放進餃子餡盆中翻拌。豬皮凍切割成碎屑，拌在肉里攪拌成餡。

2、制搟面皮：先將250克面倒進盆中，用135克水和起(溫度：冬熱、夏涼、秋春溫)放到溫暖處發醇，再把250克面用140克水合成死面。隨后把雙面合在一起，對上堿合好揉光，上砧板關條，揪成30個包子皮，摶圓按扁，制為搟面皮。

3、裹皮：將餡放到搟面皮中，用右手拖底，左手提到邊，邊推邊轉，捏18個褶皺，收住口，上籠蒸10分鐘上下即成。

作法二

1、將全部面糊原材料混和，搓成光潔勻稱的面糊，蓋上濕抹布飭20-30分鐘;

2、生豬肉、生雞蛋、米酒、小量生姜片添加多功能料理機內，攪弄成豬肉泥;

3、取一海碗，將豬肉泥與剁碎的豬皮凍混和，添加生抽醬油、鹽、吉士粉翻拌;

4、將面糊搓發展條，分割成小劑子，搟成薄薄環形搟面皮;

5、包入餃子餡，打褶裹成小包子;

6、籠屜內墊掃油，將小籠包勻稱的擺入籠屜內;

7、鍋原水燒開后，放上籠屜，灶火蒸5分鐘就可以;

8、姜片切條，添加鎮江香醋中，灌湯包蒸熟后，蘸食就可以。

上文我們詳細介紹了什么叫小籠湯包，我們了解小籠湯包擁有 悠久的歷史，小籠湯包普遍被我們所喜愛，小籠湯包的做法有很多種多樣，前文也得出了小籠湯包的做法，期待對大伙兒有一定的協助。