重慶火鍋魚

在我國的絕大多數(shù)地域，魚是飯桌上肯定免不了的特色美食。無論是魚類也罷，是咸水魚也好，全是大家飲食搭配中的最喜歡。魚的吃法有很多種多樣，有清蒸的、清燉、油炸這些，每一種加工工藝都能夠?qū)Ⅳ~的美味可口淋瀝道出。火鍋魚也是一種食用方法，簡(jiǎn)易的說便是用火鍋的方式來吃魚，其其中滋味顯而易見。

當(dāng)火鍋魚碰到重慶市，事兒就發(fā)生了驚天逆轉(zhuǎn)。這時(shí)，會(huì)令人的味覺遭受一定的刺激性。那便是朝天椒的能量。讓我們來感受一下這道重慶市火鍋魚吧!

重慶市火鍋魚

原材料

2到3斤的鯉魚(別的魚還可以的，例如白鰱等)，500克萵筍，1塊水豆腐，香水魚調(diào)料(請(qǐng)求超時(shí)有的賣，例如深圳南山香水魚調(diào)料)，生雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜多個(gè)，姜1塊，小蔥1根，雞精鹽少量，朝天椒適當(dāng)

作法

1、魚去鱗，生產(chǎn)加工一片，剁椒魚頭魚骨頭和魚類片分離(這一點(diǎn)工藝流程賣菜老總就可以代理商了)

2、把生雞蛋雞蛋清取下和魚拌和，自然魚買回去要洗過的。

3、鍋燒熱給油，大概給油一兩上下吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)味品添加，煸炒幾下。

4、立即添加蒜、姜、八角、蔥段、朝天椒，再煸炒幾下。

5、添加沸水，不必多了，覺得魚裝進(jìn)去可以把魚蓋主就好了。

6、水開后先放魚骨頭和剁椒魚頭，等一分鐘，再放魚肉。

7、5分熟時(shí)添加萵筍，八分熟時(shí)添加水豆腐。

8、出鍋時(shí)天賦加點(diǎn)雞精及非常少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽量的，依據(jù)自身口胃調(diào)整)。

小技巧

1、用生雞蛋青的功效：魚的口感好，魚類化。

2、用芹菜的作用：芳香，吃魚時(shí)再吃點(diǎn)萵筍，渾素配搭。

這道辣而爽的重慶市火鍋魚早已制做好啦，是否早已被朝天椒的香氣刺激性來到味覺，忍不住大淌口水呢。重慶市火鍋魚很好吃，合適一家人圍坐一起獎(jiǎng)賞艱辛的辛勤勞動(dòng)，也合適年青人聚會(huì)活動(dòng)時(shí)用于享受。可是要留意的一點(diǎn)是，辣椒吃多了大會(huì)上火，尤其是夏季不必吃太多朝天椒。