清燉老母雞

一直以來，大伙兒對老母雞燉湯的營養成分高還是較為贊成的，尤其是坐月子的女性朋友，基本上一天三餐全是喝母雞湯滋補養生。而針對很多人而言，燉老母雞湯總習慣性加上一些原材料或中藥材，例如川芎、山參、苞米、豬小肚等?？墒轻槍谖兜诟械娜硕?，想喝清燉老母雞湯怎么做好呢?

實際上，清燉老母雞湯的營養成分也是很高的，在其中的味兒會更為的香醇，新鮮美味可口。可是，如何清燉老母雞呢?假如您擔憂自身清燉老母雞不好喝得話，何不去參照高級營養師實際的作法是如何的?

母雞湯往往遭受很多人的青睞，關鍵是以中醫學上而言，老母雞的雞脯肉屬陰，較為合適孕婦、年老體衰及病久氣血虛者服用。而柴雞因為成長期長，雞脯肉中常含的鮮香物質要比小雞崽多，它是使老母雞湯味兒更美味的關鍵原因。此外，柴雞中脂肪率較為高，燉出的湯也變香一些。

清燉老母雞作法

1、洗干凈的老母雞在煮沸的水里焯一下來鮮血后(火關掉，泡大約3分鐘上下)撈出來冷水沖一下;

2、將雞放石鍋中，放生姜片和小蔥段;

3、火災燉開，開文火燉2-3鐘頭，最少2小時后，加鹽調料(并不放雞精)就可以喝粥了。

火災：便是燃氣灶的火開較大檔;

文火(慢火)：便是燃氣灶關到最少還能見火的模樣。

從而能夠掌握到，清燉老母雞的作法是非常簡單實際操作的，美味的味兒也不會遭受影響。假如您較為鐘愛清燉老母雞湯，何不參照高級營養師的具體方法，在母雞湯中只需要加上生姜片和小蔥就可以喝過，這另外也是懶人的最好菜譜。