清蒸烏魚蛋

烏魚蛋大伙兒吃過嗎，便是墨斗魚的下的卵制做而成的，它的食用方法有很多，在制做烏魚蛋的情況下全是先用冷水把烏魚蛋先清理干凈，在沸水中侵泡一下，讓它把咸味吐出，隨后再用溫的沸水養(yǎng)住就可以了，烏魚蛋的營養(yǎng)成分是很豐富多彩的，今日我們給大伙兒詳細介紹的是清蒸烏魚蛋的做法。

烏魚蛋大伙兒掌握嗎，在平常都吃過烏魚蛋嗎，它是很有營養(yǎng)成分的，并且烏魚蛋的做法也是有許多，普遍的便是清蒸烏魚蛋，湯是很醇的，并且還是非常有營養(yǎng)成分的，今日我們就討論一下清蒸烏魚蛋怎么做。

白湯蝴蝶花烏魚蛋

原材料

發(fā)后的烏魚蛋片300克，雞脯肉200克，生雞蛋6個，辣椒、尖椒各30克，發(fā)后的平菇20克，高級白湯、木薯淀粉、鹽，雞精、花椒粒備適

作法

1、將雞脯肉做成蓉，蛋清弄成雪麗糊，取在一起攪拌，制成蝴蝶花身體，用烏魚蛋片做羽翼。辣椒、尖椒、平菇切條，與花椒粒

2、一同裝點其上，制成詳細的蝴蝶花形。

3、白湯下鍋，燒七成開，放進形象蝴蝶花，調(diào)料煮沸即成。

自主創(chuàng)新表明

烏魚蛋片做蝴蝶翅膀形狀真實，頗具藝術(shù)創(chuàng)意。

小技巧

特性

湯清醇美，蝴蝶花造型設計真實。

燴烏魚蛋

原材料

用材主要材料：發(fā)制烏魚蛋150克、上湯500克調(diào)料：青豌豆、筍絲、香萊末調(diào)味品：生抽醬油、鹽、雞精、雞精粉、米酒、生姜水酒、白米醋、白胡椒粉、芝麻油、水粉團

作法

1、將浸洗好的烏魚蛋放寬水里一汆，預留。

2、鍋內(nèi)再加湯，加烏魚蛋，入調(diào)料，調(diào)好口感，澆上芝麻油，撒上香萊末，盛入大湯碗內(nèi)既成。

小技巧

制做重要

烏魚蛋要浸洗好，去盡腥味兒。

添加的白胡椒粉和醋量要適合，不能過多，不能太少而無氣味。

清蒸烏魚蛋的做法大家都掌握了沒有，就可以試著著去，大伙兒記牢在做烏魚蛋的情況下一定要把它清理干凈，那樣才可以非常好的除掉它的腥味兒，也有在做這家常小菜的情況下需放一些白胡椒粉和醋才可以讓它的味兒更強。