水產業的比較發達,給大家產生了大量新鮮美味可口的海食品。大家喜愛鮮香是食品,不但是由于它的美味可口口味,也是因為它豐富多彩的營養成分。江河湖泊的小動物,因了它自身帶有人體脂肪少、蛋白質含量非常高的特性,可謂是在現實生活中,大受大家的鐘愛。尤其是淡水魚,在全部美味中能夠說成更為價廉物美的了。
鰻鱺魚做為一種淡水魚,在大家的飯桌上展現出轉變多種多樣的姿勢,大受大家的親睞。那麼,如何做鰻鱺魚才能夠算是上是美味佳肴呢?它是一門值得學習的大學問!
手工制作鰻鱺魚丸
原材料
鰻鱺魚 魚類 - 500g
100g冰塊 50g水 = 150g,分為二份備用, 一份100g, 一份50g
食用鹽 - 18~25g
糖 - 25g
蛋白質 - 2個
玉米粉 - 10~20g (還可以沒放)
小辣椒,蔥郁或萵筍碎,大蒜碎參半湯勺, 伸開吹風機晾曬水分,蔬菜水果別下過多,由于菜內的水分會讓蝦丸變松影響口味(因此需要伸開晾曬一些)。(依口感隨便調整占比, 也并不放)
作法
事先提前準備:
1. 先把剔出來的凈魚類平放到菜盤里, 放入結凍室冷藏2~3鐘頭。 蛋白質還要先冷凍。
2. 剛開始打蝦丸前, 先把冰塊兒砸碎, 或把冰塊兒放入厚的包裝袋中,向硬的櫥柜臺面或路面甩打, 把冰塊兒甩碎, 再倒進器皿內,放水,共150g的凈重。
香烤鰻鱺
原材料
剔骨鰻鱺1條,蒜茸、生抽醬油、醬油、紹興酒、鹽、雞精、白砂糖、吉士粉各適當。
作法
1、將鰻鱺斜刀割段,沖清洗控干水份。
2、把蒜茸、生抽醬油、醬油、紹興酒、鹽、雞精、白砂糖、吉士粉合在一起調成混和汁。
3、把鰻鱺段放進混和汁腌30分鐘,取下放進墊有錫箔紙的烘烤盤,入燒烤箱中烤制至橙黃色爛熟即好。
以上是兩條用鰻鱺魚制成的人間美味,看了以后是否會有一種唾液排出的覺得。那麼,何不把他們買回去,自身親力親為試一試吧,在其中的美味可口絕對不會錯過你的行動!
本文發布于:2023-05-11 00:31:00,感謝您對本站的認可!
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