鰻鱺魚的做法

水產業的比較發達，給大家產生了大量新鮮美味可口的海食品。大家喜愛鮮香是食品，不但是由于它的美味可口口味，也是因為它豐富多彩的營養成分。江河湖泊的小動物，因了它自身帶有人體脂肪少、蛋白質含量非常高的特性，可謂是在現實生活中，大受大家的鐘愛。尤其是淡水魚，在全部美味中能夠說成更為價廉物美的了。

鰻鱺魚做為一種淡水魚，在大家的飯桌上展現出轉變多種多樣的姿勢，大受大家的親睞。那麼，如何做鰻鱺魚才能夠算是上是美味佳肴呢?它是一門值得學習的大學問!

手工制作鰻鱺魚丸

原材料

鰻鱺魚 魚類 - 500g

100g冰塊 50g水 = 150g，分為二份備用， 一份100g， 一份50g

食用鹽 - 18~25g

糖 - 25g

蛋白質 - 2個

玉米粉 - 10～20g (還可以沒放)

小辣椒，蔥郁或萵筍碎，大蒜碎參半湯勺， 伸開吹風機晾曬水分，蔬菜水果別下過多，由于菜內的水分會讓蝦丸變松影響口味(因此需要伸開晾曬一些)。(依口感隨便調整占比， 也并不放)

作法

事先提前準備：

1. 先把剔出來的凈魚類平放到菜盤里， 放入結凍室冷藏2～3鐘頭。 蛋白質還要先冷凍。

2. 剛開始打蝦丸前， 先把冰塊兒砸碎， 或把冰塊兒放入厚的包裝袋中，向硬的櫥柜臺面或路面甩打， 把冰塊兒甩碎， 再倒進器皿內，放水，共150g的凈重。

香烤鰻鱺

原材料

剔骨鰻鱺1條，蒜茸、生抽醬油、醬油、紹興酒、鹽、雞精、白砂糖、吉士粉各適當。

作法

1、將鰻鱺斜刀割段，沖清洗控干水份。

2、把蒜茸、生抽醬油、醬油、紹興酒、鹽、雞精、白砂糖、吉士粉合在一起調成混和汁。

3、把鰻鱺段放進混和汁腌30分鐘，取下放進墊有錫箔紙的烘烤盤，入燒烤箱中烤制至橙黃色爛熟即好。

以上是兩條用鰻鱺魚制成的人間美味，看了以后是否會有一種唾液排出的覺得。那麼，何不把他們買回去，自身親力親為試一試吧，在其中的美味可口絕對不會錯過你的行動!