梅干菜肉餅

霉干菜的食用方法有很多，最普遍的應當便是梅干菜燒肉比如，也有梅干菜肉餅也是在其中的另一種食用方法，一樣梅干菜肉餅也是很火爆的。盡管知名度和梅干菜燒肉比起來差許多，可是吃過的人都了解，梅干菜肉餅的味兒還是很非常好的，并且除開味兒以外，梅干菜肉餅的營養成分也是很高的。

或許有的人是由于地域的原因，因此沒有吃過梅干菜肉餅。可是伴隨著中國全國各地美食展的盛行，梅干菜肉餅總有一天能覆蓋全國全國各地。往往那么說徹底是由于梅干菜肉餅的服用使用價值的確很高。那麼，下邊就來詳解下梅干菜肉餅。

霉干菜(別名霉干菜)是一道長江中下游地區(非常是紹興市地域)及客家文化地域普遍的漢人傳統式特色美食。有芥菜干、油菜子干、白菜干之別，多為家居自做，使青菜葉晾曬、堆黃，隨后放鹽腌漬，最終晾干裝裝壇。油亮黑黃，香氣撲鼻，解炎熱，潔五臟六腑，消消化不良，治咳嗽，生津止渴健脾開胃。故紹興市地域住戶每至酷暑必以干菜燒湯，其得益匪淺也，對于“霉干菜切肉”更加紹興市地方特色菜，已進《中國菜譜》。如今寧波市地域的住戶也是有制做霉干菜的習慣性。

杭州市有一種美味的街頭小吃,叫梅干菜肉餅, 焦焦脆脆,肉味濃厚。具體方法以下：

溫開水揉面，天賦加點鹽，揉好后醒一會，再揉光潔，搟成圓皮預留。霉干菜用溫小水泡半小時，切碎。餃子餡絞好，三分肥七分瘦，放鹽、米酒、醬油、白胡椒粉，少量水拌好。鍋內火油，把霉干菜炒出焦焦的，那樣才美味，放進餃子餡里拌好，包在面糊里搓成一個小餅，放到鍋中里雙面煎出橙黃色就變成，雖比不上薄的餅脆，可是仗著餡大，也是美味的緊。

晾干后的霉干菜醬深褐色，有與眾不同的菜干香氣。用整棵介菜腌漬曬干的叫“長吊干菜”，剁碎后隨制曬干的叫“短吊干菜”。霉干菜常見來清蒸的、油燜、燒湯，食之能解炎熱，清五臟六腑，生律健脾開胃。

根據上邊文章內容有關梅干菜肉餅的詳解，大伙兒不但針對霉干菜擁有非常好的掌握，并且仍在這一基本以上，針對梅干菜肉餅的作法也擁有基本的掌握。針對這些沒有吃過梅干菜肉餅的盆友而言真是便是福利，之后就可以對著這一方式自身學著做著吃完。