千張絲的做法

說到豆腐皮絲的作法，很多人或許是贊嘆不已的，非常是這些到了年齡的老大家，這或許是由于她們便是吃著豆腐皮長大了的，因此才會對豆腐皮絲的作法這般了解。可是實際中的很多人針對豆腐皮絲是十分不了解的，有些人可能都不認識豆腐皮絲，更不要說是豆腐皮絲的作法，那便是更為不容易了解的了。

實際上說白了豆腐皮絲，便是許多人口數量中的百葉窗絲，也就是豆類食品的一種，可是還是很火爆的，這應當和豆類食品的營養成分有非常大的關聯。豆腐皮絲的作法實際上嚴格意義上來說是有很多種多樣的，下邊對于豆腐皮絲的作法就做下詳解。

調味品食用油適當食用鹽4克姜5克生抽醬油5克醬油5克木薯淀粉少量香油少量白砂糖2克白胡椒粉少量大骨湯適當

炒千張絲的作法

1.將豬瘦肉沿著紋路切條絮狀，撒少量姜片絲，加上生抽醬油、醬油、少量白糖、吉士粉翻拌，添加勺子色拉油翻拌腌漬10分鐘上下;紅甜椒切條預留;韭菜苔切條預留;豆腐皮切條絮狀(當地一般作法，拌涼菜切細細的絲，家常菜切寬條絲)，開水里加勺子鹽攪拌，將豆腐皮絲放進水里稍稍侵泡，撈起來瀝水預留

2.將炒菜鍋燒開，滴油加溫，下絲襪高跟鞋汽車機油爆鍋至掉色盛出預留

3.炒菜鍋內留底油，放進尖椒絲、蒜白段煸香

4.將豆腐皮絲入鍋，與尖椒絲、蒜白一同煸炒，添加生抽醬油、醬油少量，加入食鹽煸炒勻稱，加上2-3勺大骨湯燜煮1、2分鐘使豆腐皮透味

5.將流程2中炒過的絲襪高跟鞋倒進鍋中，與豆腐皮一同煸炒勻稱，酌情考慮加上少量醬油，白胡椒粉

6.出鍋前將韭菜苔葉撒下鍋中，將鍋中全部原材料迅速顛炒兩下后，就可以起鍋

菜肴特點

有關“豆腐皮”：

1、豆腐皮，即豆干片，屬豆制食品。武漢市叫“豆腐皮”;在我國華北地區稱之為“豆油皮”、“干豆皮”;蘇北地區及廣東省又有“百葉窗”的稱呼。豆腐皮可制做成厚片、片狀及千張結。

2、質量好的豆腐皮，色白偏淺黃帶著豆香氣，材質細致久煮不碎。豆腐皮作法許多，可拌涼菜，可炒海，可烹煮。“千張肉絲”屬湖北省口味特色美食。

涼拌千張絲

五香菜肴口感拌關鍵加工工藝十分鐘所需時間簡易制做難度系數食物清單豆腐皮適當青小辣椒絲適當黃瓜絲適當小茴香油適當鹽適量生抽醬油適當

1. 豆腐皮三張，用熱水燙一下。2. 將千張卷成盤。3. 切成細絲，一定要切勻稱呀。4. 絲瓜刮成絲。5. 添加茴香油，鹽和生抽醬油，攪拌均勻。6. 添加黃瓜絲、青紅椒絲，攪拌均勻就可以。

根據上邊的詳細介紹，我們知道原先豆腐皮絲能夠炒還可以拌涼菜，這就便捷了我們今后對豆腐皮絲的服用了。由于盡管豆腐皮絲吃起來可能味兒偏淡，可是豆腐皮絲針對我們的人體還是有許多 益處的。實際上除開上文詳細介紹的二種有關豆腐皮絲的作法，現實生活中豆腐皮絲的作法也有很多種多樣。