魚泡餅的做法

魚泡餅實際上是東北地區(qū)較為特點的農(nóng)家飯，，在他們的飲食搭配之中，魚頭泡餅?zāi)軌蛘f成較為普遍的一種菜式，可能很多人會感覺怪異，食材也有曲奇餅干的配搭，沒法想象的出去是哪些的味兒?可是魚泡餅卻被愈來愈多的人所熟識，那麼你了解如何制做魚泡餅吧!如今就要了解一下它的作法吧!

實際上許多情況下全是一樣的，并不是因為它用了多么的價格昂貴的食物，只是它明白在全部烹制的全過程之中，把握了烹制的精粹所屬，而制做出去的味兒也是絕美，因此那樣的情況下才更非常容易被別人接納，魚泡餅便是在其中的一種。

五花肉80g 家常餅500g

輔材

小蔥適當(dāng)姜適當(dāng) 蒜頭適當(dāng)干紅辣椒適當(dāng) 郫縣豆瓣醬2湯勺麻椒1勺 八角2粒

米酒適當(dāng) 白胡椒粉適當(dāng) 鹽適量糖適當(dāng) 生抽適當(dāng) 味精適當(dāng) 醋適當(dāng)香萊適當(dāng)

1.將剁椒魚頭清洗，從下巴分為相接的兩塊，加小量姜蒜及米酒、白胡椒粉腌漬20分鐘;五花肉切成片;豆瓣醬剁細(xì)

2.炒菜鍋燒開后加小量油，將剁椒魚頭雙面稍煎一下盛出

3.炒菜鍋內(nèi)給油，把切完的五花肉片放進(jìn)爆鍋至掉色

4.添加蔥蒜辣椒干一起炒成香氣后調(diào)到一邊

5.放入豆瓣醬炒出香味，

6.炒成辣椒油后添加一定量的水或大骨湯

7.放進(jìn)煎過的剁椒魚頭，大火燒開，添加米酒和少量糖提

8.待料汁皮膚變白后，文火燒煮約20分鐘，添加味精就可以出鍋擺盤，撒上香萊段

9.家常餅切割成小塊，可圍于盤邊，還可以獨立擺盤一起上菜蘸食

盡管說魚泡餅自身歸屬于一種地區(qū)的特色家常菜，可是如今伴隨著南北方文化藝術(shù)的差別在慢慢的減少，這早已并不是哪些的大問題，要是我們學(xué)好烹制和制做的方法，那麼無論在哪些的地區(qū)，都能夠親自動手制做美味的食物。