砂鍋飯一般在沿海城市較為普遍,尤其是在廣州地區。在廣州地區,砂鍋飯是本地的特色美食,備受本地人的鐘愛。廣式煲仔飯的口味許多,大約有二十幾類,在其中包含了水豆豉排骨煲仔飯、冬菇滑雞砂鍋飯、白切雞砂鍋飯這些。制做砂鍋飯的情況下采用的是一種稱為瓦鍋的東西,它和石鍋有點兒相近,但不同樣。
在制做砂鍋飯的情況下最關鍵的便是要把握好熟度,假如熟度操控不太好得話,制做出去的砂鍋飯便是不成功的。下邊我們討論一下臘腸煲仔飯的作法,看過以后大伙兒在家里還可以親自動手制做砂鍋飯。
臘腸煲仔飯的制做流程:
1.底鍋抹油
2.稻米清洗干凈,倒進石鍋中,下1.5公分上下小水泡一小時
3.香腸放進水里泡十五分鐘,斜刀割開
4.中大火燒開后改文火煲至白米飯收干水,呈蜂窩狀情況
5.下香腸,生雞蛋,蓋上
6.煮一會兒,用湯勺舀一勺油順著鍋邊當心倒進
7.蓋上蓋子直至白米飯完善(這一全過程較為難把握,關鍵靠工作經驗,由于不一樣的火侯,稻米和水流量需要的時間都不一樣,要是聽見鍋中傳來“刺啦”聲飯就差不多了,熄火后不必立即打開蓋,讓白米飯再次炆一下。
8.用另一口鍋煮沸水,添加油和鹽
9.添加清洗的大白菜
10.煮三分鐘
把大白菜放上飯面碼好,灑上蔥段,澆上料汁,熱騰騰的臘腸煲仔飯就能上菜了。
看過以上常說的,大伙兒是否感覺砂鍋飯的制做實際上也不是難以呢?在這兒提示大伙兒,第一次制做砂鍋飯的情況下可能沒有什么制做工作經驗,因此,假如有些人喜歡吃溏心雞蛋得話,在熄火前二十分鐘添加生雞蛋就可以了。每一個人做砂鍋飯的情況下采用的稻米可能會不同樣,因此添加的水流量都不同樣,這就需要按詳細情況實際操作了。
本文發布于:2023-05-11 03:00:00,感謝您對本站的認可!
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