牛舌的做法大全

牛肋條，說白了便是小動物牛的嘴巴，除此之外在廣東省等地牛肋條還被大家稱作牛脷。盡管說牛肋條的外型并不好看，可是它的作用和功效是徹底不可忽視的。常吃牛肋條不但可以補脾胃，乃至還可以強筋壯骨，也有去水腫這些，并且牛肋條的做法十分多種多樣，不一樣地域都是有自身與眾不同的烹調方式。那麼究竟牛舌的做法全集是如何的呢?

實際上牛肋條便是牛的身上的一部分，因此牛肋條的作用和功效與牛羊肉基本上是一樣的，牛羊肉具備的作用和功效牛肋條都包攬以內，因此牛肋條一樣是一種具備健康保健作用和功效的食物。那麼究竟牛舌的做法全集是如何的呢?

牛舌的做法全集

一、紅扒牛舌的做法

主要材料：牛肋條500克，輔材：油菜心100克，調味品：鹽4克,白胡椒粉1克,醋5克,白糖10克,番茄沙司40克,木薯淀粉(扁豆)8克,食用油100克

1.牛肋條(熟牛肋條)打花刀為0.5*4公分的長條形。油菜子嫩心清洗用上湯焯熟。

2.炒菜鍋放置灶火上，熱鍋引入食用油30克、姜蒜油，放入胡椒面，拌炒一會兒放入番茄沙司炒成香氣，移文火上煨20分鐘后，用濕淀粉勾芡淋入剩下40克食用油，就可以起鍋。

3.用脫模法擺盤，維持原型后，用油菜心排成輻射狀，就可以上菜。

二、西紅柿牛肋條

原材料：牛肋條、米酒、白砂糖、生姜沫、番茄沙司、芡粉、芝麻油

做法：

1、將牛肋條泡洗干凈后，放寬水鍋里加蔥、姜、鹽煮至熟爛。

2、撈起來晾一晾，除掉舌上的塑料薄膜，切割成0.5公分厚的片，擺盤備用。

3、炒菜鍋內方位油燒開，入生姜沫稍炸后，烹入米酒、白砂糖。

4、在加番茄沙司炒成香氣后，加冷水調開。

5、再將牛肋條送入鍋內，添加鹽。

6、見開后用慢火煨，待汁基本收盡，稍淋點芡粉，添加芝麻油，起鍋擺盤即成。

有關牛舌的做法全集，實際上類型是十分多種多樣的，一般來說歐州本地人喜愛將牛肋條燉著吃，而日本人則喜愛運用烤串的方式制做牛肋條服用。此外山東人則喜愛運用小蔥扒牛肋條等。上邊詳細介紹了2款牛肋條的做法，堅信總會有一款合適你服用，大伙兒何不試著著制做吧!