蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值比大蒜還高？

我們都了解蒜頭不但營養(yǎng)成分豐富多彩，也有健身除菌的作用。可蒜頭味兒太刺激性，胃腸略微敏感的人便會吃不消，乃至還出現(xiàn)“燒胃”的反映。實(shí)際上，假如吃不慣蒜頭的人，能夠從蒜黃中獲得一樣的益處。

蒜黃，別稱韭菜苔，是以蒜頭的小苗生長發(fā)育到一定階段的地上青苗的。蒜黃的辛辣味比蒜頭要輕，再加它所具備的蒜香能提升菜式的香氣，因而更加容易被大家所接納，常被做為蔬菜水果烹調(diào)，是四川菜制做回鍋肉時(shí)不可或缺的火鍋配菜。