腌韭菜花好吃嗎

韭花可以說在日常生活中是較為普遍的了,一般大家都喜愛把它腌漬成有點咸,隨后配搭食材來吃.韭花在我國每個地域都能看到它的.如今最要用它的應當便是火鍋店了.常吃火鍋的人都了解,在火鍋店吃火鍋的情況下,都是有韭花這一沾料的,很多人通常是沒有它就感覺吃起來不好吃.

平時要愛吃韭花就需要去外邊買.不便不用說還不知道干不干凈.假如家中有些人喜歡韭花得話比不上自己在家腌漬一些,那樣吃起來也便捷.

韭花別名韭花,是秋天里韭白上長出的乳白色花簇,多在欲開未開落採摘,碾碎后腌漬成醬服用,農家院多稱作"韭花",在臨沂這一北方城市尤其時興,秋天一到,銷售市場上四處是賣韭花的.腌韭菜花中辣中韭香四溢.是秋天的必需涼拌菜. 韭花的做法大多數是碾碎成醬狀,研磨全過程里加朝天椒好像也是古方,元人耶律楚材《鹿尾》詩道;"莧菜酷辣同蔥薤,芥屑差辛類桂姜."不用朝天椒好像不容易"酷辣."

家中自做韭菜花醬

原材料

鮮韭花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個、米酒2飯勺

作法

韭花用剪子逐個剪去花蒂,只留花朵,清理干凈,涼干.

、將晾曬的韭花先加刀剁一下,有利于搗爛.

、另把姜片磨蓉、蘋果清洗剁碎和韭花混和(放這種關鍵用于綜合性一下韭花的辛辣味).

、放進米酒,鹽,用小木槌把腌過的韭花、姜、蘋果碎渣破碎成莧菜糊狀.

、盛在儲物罐里,蓋好外蓋放進冰箱冷藏,一個星期以后就可以吃完.

小技巧

韭菜花醬假如在短期內內吃剩,就留一小部分放到儲物罐內夠吃一段時間.剩余的就分幾一部分把他們各自放到小薄膜袋內,放入電冰箱里冷藏.愛吃時要是取下一一小包室內溫度解除凍結就可以了.那樣儲存的韭菜花醬解除凍結后色調和味兒還是很新鮮的.

腌漬后的韭花盡管味兒美味可口,吃它非常容易下飯菜,可是大伙兒也不必因為愛情吃而吃的太多了.因為它是腌漬過的食品,吃多了對人體是不太好的.