鰻鱺的做法

魷魚，針對(duì)我們當(dāng)代人而言還是常?？梢猿缘降摹１M管純天然的魷魚早已很少了，可是飼養(yǎng)的魷魚總數(shù)確是令人震驚的。魷魚實(shí)際上又稱為鰻鱺。鰻鱺這個(gè)詞能夠說成書面語言，很多人并不了解。鰻鱺的肉質(zhì)地美味，可是脂肪率卻很高，因此很多人并害怕服用。實(shí)際上，要是留意少吃鰻鱺是不容易造成肥胖癥的。

有關(guān)鰻鱺的作法，那當(dāng)然是有很多種多樣。很多人都喜歡吃清燉的或是油爆的，由于那樣吃起來會(huì)較為有味兒?？墒菄?yán)格意義上來說，要儲(chǔ)存鰻鱺的全部營養(yǎng)成分，最好是的便是挑選清蒸的鰻鱺。下邊就來好好說說清蒸的鰻鱺的作法。

鰻鱺，鰻鱺科，是一種降河性洄游淡水魚，原產(chǎn)地于海中，溯河到談水內(nèi)長大了，后返回海里生卵。每一年春天，大量幼鰻(也稱白仔、鰻線)成群結(jié)隊(duì)自海洋進(jìn)到河流口。它是傳統(tǒng)式珍貴淡水魚，也是世界最神密的淡水魚之一。它的生長發(fā)育全過程極其獨(dú)特，起先在海面中生卵成苗，后又進(jìn)到談水發(fā)展。鰻鱺在“斷食”一年半后仍能存活，飼養(yǎng)的鰻鱺使用壽命能長達(dá)50年。

鰻鱺遍布于馬來半島、北朝鮮及日本國、我國沿海地區(qū)、四川地區(qū)的長江干流、金沙江、岷江、涪江、涪江、拓荊、渠江等水體及其菲律賓群島等地的談水溪水中。該種群的方式原產(chǎn)地在日本長崎。

鰻鱺在大河、湘江、閩江、韓江及湘江等河段，海南、中國臺(tái)灣和東北地區(qū)等地均有遍布。

在鰻鱺的肉質(zhì)地里，帶有豐富多彩的蛋白、維生素D、D、E、礦物及其不飽和脂肪DHA/EPA。它能出示人類生長發(fā)育、保持性命需要的營養(yǎng)元素。長期性食鰻，針對(duì)強(qiáng)健體魄、提高魅力及其滋補(bǔ)養(yǎng)生美容養(yǎng)顏上極有協(xié)助，非常是孕婦與嬰兒。與別的畜類食品較為，鰻鱺的維生素D、維生素E及人體脂肪中帶有的多元化不飽和脂肪等，均有較高的成分。值得一提的是河鰻含豐富多彩的抗氧化性營養(yǎng)元素，如維生素D，每100克是鰻鱺含接近2500標(biāo)準(zhǔn)單位(IU)，達(dá)中國人成人維生素D每天營養(yǎng)元素建議攝入量的50%，別的如礦物鈣，每100克是鰻鱺約含100mg。

清蒸的鰻鱺的具體方法以下：

1、將魷魚削皮、尾、內(nèi)臟器官，清洗;提醒：除去魷魚腹部里邊的黑色粘膜，可降低腥味兒哦。

2、魷魚用開水焯后，去除皮上的粘液，將肉割開1公分厚的片，但不必砍斷;將魚用鹽,米酒,生姜水腌漬進(jìn)味。

3、發(fā)制平菇清洗，與熟火腿各自切一片;

4、將香腸和發(fā)制平菇夾在魷魚劇中，澆上動(dòng)物油。

5、將生姜水、鹽、雞精、醋、芝麻油、高沁的調(diào)為味汁淋在魷魚肉上，也有將白湯燒滾，放進(jìn)鹽、雞精、白胡椒粉，燒開后澆在魷魚肉上，上熱鍋中火災(zāi)蒸10分鐘。

實(shí)際上如同上邊說到的那般，鰻鱺的脂肪率頗高，并且除開這一以外，鰻鱺的膽固醇成分也很高，因此以便我們?nèi)梭w的身心健康考慮，因此平常針對(duì)鰻鱺還是盡量避免吃為妙，盡管鰻鱺的營養(yǎng)成分很高，可是多吃完非常容易造成人體的一些病癥，如：高血脂等。