羊腿怎么燉

羊排是一種歸屬于較為濕熱性的食材，許多 人都特別喜歡服用牛肉和羊排。羊排歸屬于羊的活動骨節位置，這一位置的肉質地十分緊實，而且營養豐富，那麼羊排要怎么處理才好。要除去羊排的腥味兒是一個較為關鍵的地區，任何人都十分關心羊排這一味兒是不是可以緩解一些，那樣吃起來較為爽口。

燉羊腿是一道非常好的美味可口，尤其是在秋冬季時節十分合適食補。那麼如何去除羊排中的腥味兒是任何人很重視的一個階段，下邊我們一起看一下怎樣燉出美味可口的羊排：

清燉羊腿湯

原材料：羊排一條(lamb shank)，姜5大面積，白洋蔥1個，紅蘿卜2-3根，茴香2湯匙，干馬郁蘭(romary)1湯匙或是新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香萊，植物油，鹽，黑胡椒粉

作法

先燒一鍋沸水，將羊排放進煮五分鐘去鮮血，撈起來清洗。

將圓蔥切方塊片，紅蘿卜切滾刀。

火鍋先添加植物油2湯勺，燒開，放進生姜片、圓蔥片、茴香、馬郁蘭、月桂葉和少量黑胡椒粉炒出香味，炒至圓蔥變松縮水率。

放進羊排，放水蓋過羊腿肉，大火燒開，隨后低火燉上1-1.5鐘頭。

將羊排撈起來，把肉從骨骼上剃出來，放回鍋中。

放進紅蘿卜，(適當的加上一些水)，再再加少量的鹽，再次燉至紅蘿卜變松就可以。

吃的情況下添加適量的鹽、胡椒粉和香萊就可以。

搞好了清燉羊腿這道特色美食以后就可以享受了，平時家中在解決羊排的情況下還可以用這類方式來解決，一般是來過鮮血的羊排，在湯里邊再加一些除去腥味兒的原材料，就可以使羊排的腥味兒緩解。