羊排是一種歸屬于較為濕熱性的食材,許多 人都特別喜歡服用牛肉和羊排。羊排歸屬于羊的活動骨節位置,這一位置的肉質地十分緊實,而且營養豐富,那麼羊排要怎么處理才好。要除去羊排的腥味兒是一個較為關鍵的地區,任何人都十分關心羊排這一味兒是不是可以緩解一些,那樣吃起來較為爽口。
燉羊腿是一道非常好的美味可口,尤其是在秋冬季時節十分合適食補。那麼如何去除羊排中的腥味兒是任何人很重視的一個階段,下邊我們一起看一下怎樣燉出美味可口的羊排:
清燉羊腿湯
原材料:羊排一條(lamb shank),姜5大面積,白洋蔥1個,紅蘿卜2-3根,茴香2湯匙,干馬郁蘭(romary)1湯匙或是新鮮的2枝,月桂葉(bay leaf)2片,香萊,植物油,鹽,黑胡椒粉
作法
先燒一鍋沸水,將羊排放進煮五分鐘去鮮血,撈起來清洗。
將圓蔥切方塊片,紅蘿卜切滾刀。
火鍋先添加植物油2湯勺,燒開,放進生姜片、圓蔥片、茴香、馬郁蘭、月桂葉和少量黑胡椒粉炒出香味,炒至圓蔥變松縮水率。
放進羊排,放水蓋過羊腿肉,大火燒開,隨后低火燉上1-1.5鐘頭。
將羊排撈起來,把肉從骨骼上剃出來,放回鍋中。
放進紅蘿卜,(適當的加上一些水),再再加少量的鹽,再次燉至紅蘿卜變松就可以。
吃的情況下添加適量的鹽、胡椒粉和香萊就可以。
搞好了清燉羊腿這道特色美食以后就可以享受了,平時家中在解決羊排的情況下還可以用這類方式來解決,一般是來過鮮血的羊排,在湯里邊再加一些除去腥味兒的原材料,就可以使羊排的腥味兒緩解。
本文發布于:2023-05-11 09:57:00,感謝您對本站的認可!
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