秋刀魚的做法

魚是我們平常日常生活常常會吃到食材，它帶有豐富多彩的蛋白，并且它的脂肪率也是非常少的。因此魚備受大家的鐘愛，非常是怕自身發胖的人。但是魚也是分得多種多樣的，有的魚也是帶有一定的毒副作用的，因此僅有把握了恰當的作法才可以好的解決好它含有的毒副作用，要不然吃完便會對人體造成壞處。

因此好的作法才算是挑選食材的重要，我們僅有知道如何作出食材是好的，才會更好的發展。魚是好的食材，但是你假如煮的不對，那麼吃起來還是不爽口的。魚中有一種魚我覺得大伙兒常常也會吃到那便是秋刀魚了，那麼秋刀魚的做法有什么呢?

秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其別名 Cololabis saira 源自日本國紀伊半島本地對于此事魚類的名字，在其中saira系德語(сайра)。漢語與日語的中國漢字全是 "秋刀魚" 可能是源于于其身型纖長如刀，另外生產時節在秋季的原因。秋刀魚在一部分亞洲地區的食材美食是種很常見的魚種。身型細圓，桿狀;背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭;兩頗多凸起，但不呈長緣狀，牙沉細;體背部暗藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄后側有點淡黃色。

秋刀魚是日式料理中最具象征性的秋天食物之一，最普遍的烹調方法是將成條魚鹽烤，配搭白米飯、醬香、籮卜泥一同服用。秋刀魚的魚腸有苦澀味，可是大部分顧客并不把魚腸除去，只是用生抽或檸檬水來給鹽烤秋刀魚調料。她們覺得生抽的咸鮮香或青檸檬的怪味與魚自身的苦澀味緊密結合，才算是秋刀魚的最好口味。

烹調方式(兩人份)

原材料：秋刀魚(2條)、清老母雞湯(小半碗)、姜(4片)

調味品：油(5湯勺)、鮑魚汁(2湯勺)、生抽(1湯勺)、米酒(1湯勺)、白砂糖(1/2湯勺)

制作方法：

1.清洗秋刀魚，摘除首尾，割開魚腹除去魚的背脊骨，使魚背仍相接。姜切割成絲備用。

2.秋刀魚放進碗里，加1湯勺生抽、1湯勺米酒、1/2湯勺白砂糖和少量姜片翻拌，讓秋刀魚侵泡在其中腌20分鐘。

3.倒5湯勺油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，時常地鏟鏟秋刀魚，防止黏鍋。

4.倒進小半碗清老母雞湯、2湯勺鮑魚汁，蓋上低火燜煮5分鐘，再開火災收濕料汁，就可以出鍋了。

烤秋刀魚原材料：秋刀魚,調味品：鹽、黑胡椒粉碎粉、大蒜粉、姜粉、檸檬水。

作法：

1.秋刀魚除去內臟器官魚腮，清洗控干。

2.用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒粉、姜粉和大蒜粉(雙面都抹鹽灑香辛料)，腌15分鐘上下。

3.小烤箱200度。燒烤架涂一層油，將腌漬好的秋刀魚排污在烤架子上。

4.烤20分鐘后，取下，將魚翻個面，放進電烤箱再烤15分鐘。滴少量檸檬水服用。

存儲方式;新鮮的秋刀魚買回家了后如果不立刻服用，就需要用保鮮袋包好放到冰箱冷藏室里，1-2天內盡早烹制。假如放到冷藏室里，則能夠儲存3月乃至更久，但味道與口味都是受到非常大影響。

上邊詳細介紹了秋刀魚的做法，要是好的作法做出去的食材無論是魚還是別的的食材，都是給吃的人增加許多 胃口的。因此把握好每個食材不一樣的作法是燒菜的務必。吃不一樣的食材才會讓自身的體質和營養成分跟上，不難看出食材的作法是多么的的關鍵的，不僅能夠改變人的胃口還會繼續影響食材的營養成分。