貓耳朵的吃法

說到小零食，小朋友們應該是最開心的了，不僅是由于小朋友們的嘴饞，大量的是由于零食正中間充滿了許多童真童趣，它是大部分成人所不可以了解的。實際上平常品嘗到的零食有好多種多樣，可是商場里邊賣的這些薯條炸薯條這類的彭化煎炸食品，通常吃下去會危害身心健康，因此遠遠不如民間的小零食，就例如：貓耳朵。

說到貓耳朵，大伙兒應該是很了解的，不僅是成年人還是小孩子，由于貓耳朵這類食品十分的形象。就外型而言，長的十分像貓科動物的耳朵里面，因而稱為貓耳朵是十分切合的。下邊就來詳盡說說有關貓耳朵的食用方法問題。

貓耳朵是晉南(山西運城，山西臨汾)，晉中市、晉北等地域時興的一種口味面點。它吃著筋滑利口，制做簡單，隨鄉就俗，可用多種多樣小麥面粉和紅湯面，又加制做簡單，備受人民群眾熱烈歡迎。在晉中市一帶，大家用白面粉、高粱面制做;在雁北、忻縣嚴寒地域，大家用攸面、蕎面制做，取名字“碾肉疙瘩”，還名“碾饦饦”。特別是在因攸面制做綿軟，還能碾推成紋路、觸角等款式，更使這類面點形象絢麗多彩。

貓耳朵始于我國北方地域，主要是晉語區，如山西中北部、內蒙古自治區中西部、河北張家口等地，這類面點很普遍，在本地被稱作“圪坨兒”。在陜西關中也是有相近制作方法的面點，稱之為“麻食(馬齒)”。作法是用白面粉、烏冬面等合好后，切割成一小塊，用力的拇指在砧板上一捻即成。冷水煮后撈起來，澆上餐或鹵等服用。因形同貓耳，且因為晉語原名令外省人覺得發澀晦澀難懂，因此也被稱作“貓耳朵”。在一些地域也有效莜麥做成，煮熟后服用。攸面有與眾不同的口味，較白面粉不容易消化吸收，因此耐餓。

貓耳朵的最普遍食用方法是兩色雜錦貓耳朵，具體方法以下：

主要材料：貓耳朵適當;

輔材：蒜臺適當，大豆適當，柿椒適當，尖椒適當，絲瓜適當，木耳適當;

調味品：食用鹽適當，味精適當，食用油適當;

1.將兩色貓耳朵紅蘿卜大豆煮開放進炒菜鍋爆鍋;

2.放進蒜臺、辣椒、尖椒、絲瓜、木耳;

3.加鹽和騙味精，出鍋;

實際上談起貓耳朵，堅信許多成人的腦子里都是有相近的相互的追憶，在我們童年時代，大伙兒全是吃過貓耳朵的，有的人乃至那時把貓耳朵作為自身的商品，也不愿與他人共享，由此可見貓耳朵在哪個時期是多么的的珍貴。因此父母們要注意了，應當時刻提示自身和小孩不必奢侈浪費，從儉入奢易，從奢入儉難。