蝦球怎么做

蝦球是武漢市的大排擋中的特色美食，很受四面八方的顧客們的鐘愛，因而也就衍化出各種不同的做法，科學(xué)研究證實(shí)，蝦所含的營(yíng)養(yǎng)成分十分的高，有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、延緩衰老、提升自身免疫力和男性性功能的作用，與酒一起吞服還能夠抑止畏寒怕冷、腰酸腿疼等病，對(duì)孕婦也有催奶的功效。

如今就來(lái)給大伙兒詳細(xì)介紹一種制做蝦球的方式。最先將蝦清洗，摘除蝦腦的一部分，隨后把蝦米皮剝?nèi)ィ酉氯ナ墙o鮮蝦開背，這兒千萬(wàn)別認(rèn)為是把鮮蝦從背部一剖兩截，是以可怕的背部割開四分之三，此外四分之一是尾端，干萬(wàn)不可以割開要維持聯(lián)接。它是給鮮蝦造型設(shè)計(jì)的根本所在。

用花刀將割開的鮮蝦一部分?jǐn)D扁，隨后用刀在被割開嚇仁的腹部第二節(jié)扎一個(gè)小孔，再將龍蝦尾自小眼里越過(guò)，那樣蝦球的造型設(shè)計(jì)就完成了。下一步剛開始研發(fā)鮮蝦，將鮮蝦表層涂上雞蛋清，再用鹽、醋和米酒或是酒釀將鮮蝦腌漬十分鐘。將腌漬好的鮮蝦勻稱的倒上適當(dāng)?shù)哪臼淼矸郏瑢Ⅴr蝦裹起來(lái)。

將準(zhǔn)備好的蝦球放進(jìn)七、八成熱的油中炸一下，但是時(shí)間不必太長(zhǎng)，要是定形就可以，不然再歷經(jīng)炮制，蝦球便會(huì)越來(lái)越柴了。鍋中放進(jìn)油燒開后，添加很多的蔥、生姜沫、蒜末炒成發(fā)黃的水平，隨后放進(jìn)剁碎的水豆豉，再將事前準(zhǔn)備好的甜椒塊和早已定形的蝦球一起倒進(jìn)鍋中煸炒。

一直直到全部食物都被炒過(guò)了才行，再撒上香辣或是食鹽，再煸炒勻稱后就可以關(guān)爆火。那樣，一道肉質(zhì)地嫩白、細(xì)嫩爽口、色、香、味應(yīng)有盡有的五彩蝦球就可以起鍋了。這兒補(bǔ)充一句，被剝?nèi)サ奈r米皮也不必消耗，它能具有鎮(zhèn)定的功效，可醫(yī)治神經(jīng)衰弱，植物性神經(jīng)神經(jīng)功能紊亂等病。