怎么炸魚不粘鍋

喜歡吃魚的盆友一定了解，要想魚做出去的口感更強，在制做以前先將魚炸一下是最好是的方式，不僅能夠合理的去除腥臭味，并且還能夠讓魚的表皮色調越來越發黃漂亮，但是許多盆友在炸魚的情況下，卻碰到了一個十分不便的事兒，便是炸魚的情況下魚片常常會黏鍋，一直非常容易炸焦。

以便處理炸魚不粘鍋的問題，許多喜歡吃魚的盆友都試著過許多方式，例如加點油以前先用生姜片擦洗鍋中，但是實際效果卻不盡人意。那麼，究竟如何炸魚不粘鍋呢?實際的方式您能夠在文中學習培訓一下。

1、記牢“熱鍋涼油”的關鍵點，主廚都了解的技巧之一。

2、用控干水的魚去沾雞蛋清(濾掉雞蛋黃，稍拌和兩下)，粘滿全身。

3、例如魚水分太多，也可先沾一層小麥面粉，再沾雞蛋清。

4、還可以沾小麥面粉和雞蛋清的混和液體(小麥面粉一定是小量，過多就成面糊糊了)。

5、炸得情況下油6-7分熱，手提式魚身從鍋邊溜入鍋，魚身不必粘油， 稍炸一會兒，手提式魚身翻盤炸另一面。時間長些成發黃，翻盤。再成發黃。

6、鍋燒熱下油，油燒類似時配小量白砂糖，等白炒糖色成淡黃時，將魚放入，放第二條時無須再放糖，那樣煎出的魚既不沾鍋又色美味可口香。

7、魚身抹小量油，下熱鍋中后改文火，什么魚都能煎好，發黃、詳細，絕不沾鍋。

8、不僅要把鍋洗乾凈，油燒的情況下放進食用鹽.最重要的一點便是油的溫度不可以太高.大約熱到6，7分，此刻也應當關文火.那樣漸漸地煎，煎出去的魚發黃發黃的，很美。

如果是炸魚的情況下一直黏鍋得話，不僅會造成 魚片炸焦，并且非常容易會讓魚類出現碎渣，那樣的話不僅不好看，并且吃的情況下也會影響到口味。而所述這種方式就幫您解決了如何炸魚不粘鍋，您何不在炸魚的情況下試著一下，堅信一定能夠獲得非常好的實際效果。