千層餅好吃么

如今許多喜愛賴床的工薪族們在醒來后就匆匆忙忙解決了早飯問題。她們一般會買些當飽的小籠包餅這類的食材，加上一瓶牛奶，早晨的饑火燒腸就可以飽餐一頓了。她們一般會吃雞蛋灌餅、大餅、臺灣手抓餅這些。山東煎餅也是很火爆的。此外，發面餅做為山東東平接山鄉一帶的特色小吃也是非常好的挑選。

聽見發面餅這一姓名，我們毫無疑問會想是否許多層構成的一塊餅呢?我們平常會聽見千層糕、榴蓮千層蛋糕，可是發面餅仿佛聽得略微少一點。今日我們就一起來領略到一下發面餅的來歷和它的與眾不同的作法。

發面餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢人特色小吃之一，在歷史上以鄣城村馬路邊民宿客棧制做的口味美麗。這類餅外面用一方面包包起來，而內有十數層，逐層相分，烙熟后，外黃里暄，軟嫩光亮，軟食不油膩，涼吃經久不散口，且味兒香美。發面餅也是浙江省奉化溪口的漢人特色小吃，餅里拌有海苔粉，外邊灑上一層白芝麻。熟后酥香爽口。發面餅也是一種納西族食品。

發面餅以高品質麥子為小麥面粉原材料。用小盆揉面時以老酵母菌頭作面引子，待面糊醒松，反復揉和，搟成一層層，隨后逐層相壓，做成一體。各層中間，涂上一層大豆油、撒上花椒面、精鹽。烙制時，應用厚底炒鍋，以農作物秸桿為燃柴。烙至外黃內熟，香氣外溢時，就可以服用。

發面餅選材規定較為嚴苛，應用的小麥面粉是大汶河海峽兩岸生產麥子，用石碾子碾成面，取其精白霜;應用的食用油是當地匯河洼所產黃豆做成的高品質大豆油，這類大豆油清澈結晶狀;采用的花椒粉是本鄉山神廟村生產的上等麻椒，香氣濃厚。

看過它的與眾不同作法，我好像能嗅到它釋放的一陣陣香氣了。我們平常能夠在空余的情況下多做些，以便著早飯服用。吃著自己做的發面餅不但有一種滿足感，并且安全性問題也大能安心。要想口味非常好，就需要留意采用高品質小麥面粉，而不是變黑的偽劣小麥面粉。