餛飩皮是什么

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用冷水揉面做皮，皮內包上餐、或肉、或糖、或純蜂蜜等作餡，自來水煮開。

茯苓功效

味甘。在陰歷五月初五吞食五個。

作用主冶

可鎮鬼邪。在農六月初六用四季豆作餡的小餛飩，吃完能夠醫治各種各樣病。[1]

生豬肉、蝦仁、蔬菜水果、蔥、姜組成最基本的包餡之選。肉菜小餛飩與新鮮豬肉小餛飩曾是上海市快餐店的基本選擇項。

始于無錫東亭的無錫市三鮮餛飩以鮮生豬肉、開洋、咸菜為包餡。常州市三鮮餛飩則以鮮生豬肉、鮮蝦與青魚類為餡。生豬肉、水產品、干貨知識和醬制品的配搭組成也啟迪了今后的包餡自主創新。廣東省以肥、豬瘦肉、鮮鮮蝦，添加大地魚碎及雞蛋黃、調料混到。

1990年代至今，連鎖銷售的很多家口味小餛飩店上海市區出現，混合銷售堂吃與外賣送餐。萊單中，各色各樣醬制品、葷素搭配時鮮、南北干貨競相匯到包餡，餛飩餡料的種類也獲得大幅度豐富多彩與提高，例如連藕叉燒肉新鮮豬肉、咸肉淮山藥新鮮豬肉、臘肉新鮮豬肉、三菇新鮮豬肉、四季豆新鮮豬肉、雞蛋黃香酥鴨、哈蜜瓜新鮮豬肉、銀魚雞蛋黃、蝽子新鮮豬肉、香菇鮮蝦、松子粟米新鮮豬肉這些新鮮組成出現。牛羊肉、螺肉、雞脯肉、各色各樣魚類等水產品、時鮮水果蔬菜、各色各樣豆類食品這些都可以為鮮品之選。干貨知識中，開洋、瑤柱、平菇、臘腸、閑魚、臘肉、梅干菜也可以入餡。醬制品中，尤以咸菜、洋白菜和蘿卜條受親睞。

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