溜肉段的家常做法

溜肉段的關鍵原材料是豬里脊，豬里脊肉的含鈣在全部肉類食品中是最大的，豬里脊肉還帶有膳食纖維，能夠推動腸胃的腸蠕動，促進消化、推動消化吸收。豬里脊還帶有鎂、鋅、鐵、硒等營養元素，這種營養元素能夠提升身體的免疫能力，對增強抵抗力很有益處，豬里脊的作法許多，最普遍的便是溜肉段。

溜肉段是一道家常小炒，這家常小菜有一定的科技含量，針對不常常做飯的人而言不易搞好，燉年紀大了嚼沒動，燒的時間較短了不太熟。這就需要學習培訓溜肉段的做法，我們看來一下實際的作法哦。

豬里脊四兩。調料：絲瓜二錢、毛筍片二錢。調味品：芝麻油一錢、木薯淀粉二兩、雞精五分、生抽五錢、醋三分、白砂糖二錢、紹興酒一錢、食鹽、蔥、姜、蒜各少量。

(1)先把肉切割成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹興酒、食鹽喂一會兒，再用木薯淀粉加芝麻油調糊漿好。

(2)用一小碗加紹興酒、芝麻油、白砂糖、醋、雞精、生抽、木薯淀粉對好汁鹵預留。

(3)勺內汁鹵擴寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃色松脆時撈起來。

(4)炒勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜切片、毛筍片炒兩下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻好多個個，滴芝麻油出勺擺盤。

營養成分

絲瓜 ：絲瓜服用一部分為嫩幼子房。果子色調呈脆綠或翠綠色。細嫩的絲瓜頂花長刺，誘惑入食，瓜瓤甜脆汁多。毛筍 - 毛筍富有營養成分和藥業作用，是素食主義者和健康保健者的最好菜式，質嫩味美，脆響爽口。

生豬肉是全世界都喜歡吃的肉類食品，許多的國家就拿生豬肉當正餐，生豬肉有一種獨特的香氣，越嚼越香，久吃不膩。豬肉的做法許多，最美味的是溜肉段，以上詳細介紹了溜肉段的做法，大伙兒能夠自己在家學著做， 溜肉段外酥里嫩、食香爽口，老少咸宜。