鹵肉怎么做

肉是大部分吃客的最喜歡，很多人乃至是無肉不歡。紅燒排骨，燒白，水煮肉片，吃客們一直能列舉一大堆有關(guān)肉的菜，這在其中絕對不會被忽視的一種便是鹵菜，尤其是喜歡吃鹵菜的人，對鹵菜的喜愛幾近瘋狂。顏色艷麗，香味迫人的鹵菜是吃客們不可以回絕的盛會。

那麼鹵菜有什么簡易的作法呢?能讓吃客們把握的生活中鹵肉的做法有什么呢?顏色艷麗的鹵菜的制做竅門有什么呢?這種問題全是吃客們朝思暮想要想了解的，隨后便能夠親身實踐活動了。

下邊詳細介紹二種簡易的做法。香醬炒鹵菜的簡單做法：原材料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。鹵汁2瓶、XO醬10克、色拉油克。制作過程：1、鹵汁用鍋煮沸，五花肉清洗，切割成大條，放進鹵汁里，鹵至爛熟，撈出切成片，姜、蒜子切末，蔥鮮切花。2、飯鍋下油，放進姜、蒜子，煸鍋，同鹵菜爆鍋至金黃色。3、鹵菜炒至金黃色時，再添加XO醬、蔥段煸炒幾回，淋入色拉油即成。鹵肉的做法：1、 一斤好看的五花肉，切割成片狀預(yù)留2、 在炒菜鍋里下油，油燒后，下大蒜和少量花椒粒進行爆香，隨后下五花肉煸炒3、 下一顆八角、一枚砂仁、一片八角茴香、澆些醬油、下鹽、糖再煸炒。4、 加充足多的水，煮沸后轉(zhuǎn)文火燉一個小時以上，直到五花肉煮爛即成。

根據(jù)所述內(nèi)容的詳細介紹能夠掌握到鹵菜的生活中制做主要是香醬炒鹵菜和一般的鹵菜。最重要的便是時間的掌握和熟度的掌握。針對吃客們而言，最重要的是把握鹵汁和肉的占比，把握了占比和熟度以后，細心的等候是食物完善的關(guān)鍵因素。