梅干菜燒肉

假如提及紅燒排骨，堅信很多人的唾液都是往下流，由于假如做的好得話，紅燒排骨吃在最里邊不僅一點油膩的覺得也沒有，反倒大量的是醇香的覺得，并且還會繼續在嘴中回味無窮好長時間。真實做的好的紅燒排骨能做到唇齒留香的人生境界，自然一般的人是做出不來這類實際效果的，實際上這也不可以湊合，由于這還需要一定的天賦。

實際上紅燒排骨的類型有很多種多樣，一般我們吃的許多情況下全是光燒紅燒排骨，吃多了在所難免有膩煩的覺得。除開光燒，實際上紅燒排骨也有很多種多樣作法，例如梅干菜燒肉。下邊就來詳盡地詳細介紹下梅干菜燒肉的具體做法。

梅干菜燒肉是浙江省杭州市一道漢人傳統式口味特色美食，屬浙特色菜。關鍵食物是霉干菜和五花肉，關鍵烹制加工工藝是燉。干菜消化吸收肉脂而去澀達潤，生豬肉經干菜抽脂肥實而不膩口，干菜肉味互動交相輝映，是此干菜與肉之最佳搭檔靚點。

食物提前準備

帶皮五花肉，寧波市霉干菜，草原莜香酒，生姜，精鹽，江南地區生抽，大骨湯，雞精，白糖。

制做流程

1、豬帶皮五花肉。切3公分格子肉。沸水焯過。

2、炒菜鍋置灶火，油熗鍋后下五花肉、白糖、老生姜、米酒(能夠米酒)爆鍋。續入生抽著色，后加寬湯灶火燒滾，倒進發后的霉干菜，文火煨至肉酥菜軟。出鍋前，加雞精，擺盤即成。(注：菜出盤前要悶五分鐘上下。)

五花肉別稱“三層肉”，坐落于豬的腹部，豬腹部贅肉組織許多，在其中又帶入著肌肉組織,胖瘦間距，故名“五花肉”。這些的豬瘦肉也最香且最汁多。生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，并出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經;補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥;主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。生豬肉熬湯飲下可急補因為津液不足造成的心煩、干咳嗽、便秘和孕婦難產。

因此根據上邊的敘述我們才知道原先做梅干菜燒肉是要用五花肉來做的，難怪有時有的人做出去覺得味兒少了點什么，有時又具油膩的覺得。根據此次的掌握，堅信許多人比較多知道梅干菜燒肉的具體方法，因此在我們有時間的情況下何不嘗試做一下。