肉餅的做法

很多人應當總是喜歡吃煎餅的吧，非常是東北人，都非常喜歡面點，針對各式各樣的餅，也是欲罷不能了，在平常的日常生活都是免不了各種各樣味兒的餅，尤其是煎餅，煎餅的味兒是很美麗的，也是一種，假如在很餓的情況下可以吃上一口熱騰騰的煎餅，真的是很考慮的，今日我們就來學習培訓肉餅的做法。

口感特別好的煎餅是很多人都喜歡的吧，假如可以咬上一口，便會意猶未盡，許多家中都是常常做一些煎餅吃，肉餅的做法也是有不一樣。

普遍的有京東肉餅，馬鈴薯煎餅，今日我們就來學習培訓各種各樣肉餅的做法

京東肉餅

原材料

搟面皮原材料： 4杯 All Purpo 小麥面粉， 1杯h(huán)ot water， l 被溫開水，3teaspoons Cornoa Oil

餃子餡兒料： 1 個圓蔥， 4根蔥郁， 肉沫1/2 磅， 生姜沫少量，鹽，白胡椒粉，一勺子糖

作法

1. 在小麥面粉中先兌入1杯h(huán)otwater 燙面，再添加另一杯溫開水， 如果有面包機設到dough擋，讓它揉去~正中間空檔提前準備餃子餡。沒有面包機的們就只能入門了， 揉啊揉， 揉到胳膊酸酸的，面糊光潔，隨后用濕潤的布(kitchen paper 弄濕)蓋著讓面糊醒15-20分鐘，趁面糊歇息的情況下提前準備包餡。

2. 圓蔥剁碎(這一全過程就準備好紙巾落淚吧~)， 蔥郁自然還要切細細， 把全部包餡和在一起，順一個方位攪拌。

3. 面糊醒好后，分為小劑子，灑干小麥面粉搟成一張又薄又大的混沌皮， 此刻面糊的覺得很松可是筋道易搟不容易破.

4. 將合好的包餡勻稱的抹在搟面皮上 (留意以搟面皮的管理中心為小圓圈，用刀割一條半經(jīng)，半經(jīng)周圍的1/4個園不必抹料)

5. 隨后將混沌皮一層一層折起來，旁邊卡緊密封，用一點兒勁，不必漏汁兒。用做蔥油餅的卷水陸法會漏料汁，不建議選用。僅僅這一方法出去的餅是三角形的，形象險些，但味兒肯定一流。

6. 炒菜鍋，少量油，放餅烙上，能夠用力按按，把餅壓薄一點。

7. 出鍋，開吃

馬鈴薯煎餅

原材料

中小型馬鈴薯1個，豬瘦肉100克，小麥面粉50克，蔥、姜、白胡椒粉、鹽、雞精、食用油

作法

1、土豆去皮、切成片，煮熟，稍涼后裝進薄膜袋輾壓搗爛。

2、豬瘦肉、姜蒜剁碎粉末，添加白胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻。

3、放進紫薯泥、小麥面粉，揉勻稱，分為相等的小包團。

4、電餅鐺(或炒菜鍋)內(nèi)刷一層食用油，燒開后放進小包團，擠扁。

5、一面煎黃后，相反煎另一面，煎至橙黃色就可以。

小技巧

1、馬鈴薯應選外皮較為不光滑的，或是皮為暗紫色的，這二種木薯淀粉成分大，美味。

2、不削皮蒸土豆得話，在外皮劃幾個，煮熟后非常好削皮。

3、煮熟的馬鈴薯還可以用湯勺碾成糊狀，這道工藝過程要借著熱勁頭，涼了就壓不開過。

4、團小包團時，手內(nèi)心抹點食用油，就不容易沾手。

5、立即當正餐吃，能夠減肥瘦身哦。

家常牛肉餅

原材料

包餡：適當牛肉餡，鹽，圓蔥，米酒，白胡椒粉，水，姜，芝麻油

餅皮：適當小麥面粉，水，油

作法

1、適當小麥面粉放水揉面，搟面皮不適合扎實過軟。將面糊揉呈長條形，切割成尺寸一樣的小面糊(面糊大一些，是要做餡餅的)

2、圓蔥切小傅預留。

3、牛肉餡放水調(diào)合，再放鹽、姜、米酒、白胡椒粉和圓蔥拌和，最終添加芝麻油調(diào)合。

4、將流程1中的面糊搟成尺寸一致厚薄適度的皮(不必太厚，不易熟;過薄非常容易破)，放進調(diào)準的牛肉餡，刮平，邊沿留1~1.5公分的餅皮不必放上牛肉餡。

5、將另一張餅皮遮蓋在牛肉餡上，包裹餅邊。

6、炒菜鍋中刷上一層薄油，將搞好的牛肉餡餅放進鍋中，攤煎餅時要不斷翻過來，熟后起鍋。

小技巧

1、和面的步驟能夠省去不要看哈，這是我外婆做的，自己不容易揉面。

2、我們家燒菜一般全是圓蔥替代蔥的(比如熗鍋和做餡)，除非是必要狀況，一般無需蔥(我們家有些人不要吃)。PS：事實上有的菜放圓蔥美味。

3、米酒假如嫌酒氣過重或吃不慣得話能夠改成紅葡萄酒的，這兒放酒主要是去牛羊肉的膻腥味兒，酒不必過多，過多得話會把牛羊肉味遮以往的。

4、調(diào)味品放得適當就行，我們家從不記放是多少調(diào)味品的，幾乎全是憑直覺。

5、白胡椒粉得話黑與白胡椒粉都能夠，要想辣一些可以用黑胡椒粉，放白胡椒粉的目地關鍵也是以便除腥。

6、姜也是為除腥的，吃無論得話放少點，剁碎些或是放生姜水。

今日我們詳細介紹的肉餅的做法，大伙兒是否都想來學習培訓呢，非常是這些喜歡煎餅的人，假如可以對今日我們的詳細介紹多學習培訓得話，一定可以作出非常美味可口的餅，煎餅也可以給我們平常的日常生活增加許多的顏色，更是由于擁有各式各樣的特色美食，我們才會更高興。