麻辣豆腐魚

在冬季嚴寒的時節，大家一般都較為喜歡吃一些香辣口感的食材，吃了以后全部人體都覺得溫暖的，十分的舒適。但是說起營養成分非常豐富的香辣口感的食材，那一定是麻辣豆腐魚了，應用魚身體制成麻辣豆腐魚，剁椒魚頭還能夠燒一個魚頭湯，真的是一條魚二種不一樣的食用方法，營養成分兼具。

麻辣豆腐魚的口味較為酸痛，魚類自身就較為細嫩，水豆腐和魚類相互烹制以后，水豆腐不僅越來越十分的細嫩，并且口感也更為的美味可口，營養搭配的營養成分獲得，是一道營養成分較為高的菜，那麼，麻辣豆腐魚要怎么做呢?

原材料：鯉魚1條，嫩豆腐1塊，水芹菜適當，鹽5ml,味精2g,姜5克,麻椒10g,米酒15ml,郫縣豆瓣醬25ml,郫縣豆瓣醬10Ml,糖10Ml，大骨湯適當。

作法：

1.水豆腐切一小塊，用鹽水侵泡二十分鐘上下。

2.萵筍切條，生生姜切成片，蒜拍扁預留。

3.鯉魚洗完后，剁碎寬約3cm的塊。

4.油炸小魚里添加米酒，鹽腌腌漬二十分鐘進味。

5.腌好的油炸小魚再裹上木薯淀粉。

6.鍋中下油燒至6成熱，油炸小魚放入鍋中炸至橙黃色撈起來。

7.鍋中倒適當的油，冷油放進麻椒，油燒至7成熱放進生姜片蒜進行爆香。

8.放進郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬，文火炒成辣椒油。

9.添加適量的大骨湯或沸水。

10.大火燒改成香辣料汁。

11.鍋中放進油炸小魚。

12.改為中文火，慢燉5分鐘上下。

13.放進水豆腐和萵筍。

14.再次文火燉5分鐘，鐵鏟輕輕地促進，放進糖，味精調料就可以。

針對麻辣豆腐魚的作法，您學好了沒有?以便制做出更為美味可口的麻辣豆腐魚，水豆腐在應用以前最好可以用食鹽水先浸泡一下，那樣水豆腐在做的情況下也不那麼非常容易碎了，口味也會比較好，也有便是魚類一定要先加米酒和姜浸泡去腥味，那樣做出去的才更為美味。