五類菜放入味精可引起中毒

雞精也叫“味之素”，是廣泛的一種調(diào)味品，主要成分為谷氨酸鈉。味精的作用是給食材提味，在中國燒菜和熬湯時(shí)一般都用以調(diào)料。我們都了解雞精吃太多沒有益處，這一原因是：雞精在100℃時(shí)加溫三十分鐘，僅有0.3%的谷氨酸鈉轉(zhuǎn)化成焦谷氨酸鈉，對(duì)身體影響微乎其微。而雞精放進(jìn)菜中會(huì)造成中毒了，大伙兒應(yīng)當(dāng)也沒有聽過，以下幾點(diǎn)并非聳人聽聞。下邊我們討論一下權(quán)威專家怎樣講解雞精造成的食物中毒。

一、雞精不適合用以五栽菜

1、炒瘦肉菜無需加雞精

肉類食品中原本就帶有磷酸，與菜式中的鹽相逢加溫后，當(dāng)然便會(huì)轉(zhuǎn)化成雞精的主要成分――谷氨酸鈉。除開肉類食品，別的帶鮮香的食材也沒必要添加雞精，如生雞蛋、菌類、萵筍、海貨等。