四季豆是涼性還是熱性

4月5月更是四季豆發(fā)售的情況下，四季豆色調(diào)艷麗欲滴，看見十分有胃口。可是在服用食材前我們要掌握食材的特性，這針對脾胃虛寒，不一樣身體素質(zhì)的人而言十分關(guān)鍵。四季豆是性熱還是性涼？四季豆是性熱嗎？

四季豆是性熱還是性涼

營養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)，四季豆既不屬于性熱，也不屬于性涼，是一種平性的蔬菜水果。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經(jīng)

利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，為脾虛濕停常見之品

有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用

主冶脾虛兼濕、食少便溏，濕濁押注、女性帶下完多，還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

四季豆的服用忌諱

沒有熟的四季豆含有微毒副作用

四季豆自身帶有二種內(nèi)毒素，帶有人參皂甙、皂素、膠胰蛋白酶緩聚劑，其對細(xì)胞質(zhì)有刺激，且能毀壞血細(xì)胞。他們對消化道有刺激，造成消化道部分血腫、發(fā)脹及滲出性發(fā)炎，能夠使身體血細(xì)胞產(chǎn)生凝結(jié)和溶血。但這種內(nèi)毒素并不恐怖，要是加溫至100℃以上，使四季豆完全煮開，其內(nèi)毒素便會被毀壞。

假如生產(chǎn)加工方式不善，內(nèi)毒素沒有被徹底破，四季豆進(jìn)到身體后就非常容易造成中毒了。一些團(tuán)體飯?zhí)缅佇〉a(chǎn)加工的四季豆較多，煸炒不勻，遇熱不均，內(nèi)毒素不容易去除。一些主廚喜愛把四季豆先在沸水里焯一下，隨后再用食油炒，誤以為2次加溫就保險了，事實上2次加溫也不完全，內(nèi)毒素仍然沒法毀壞。也有的主廚只圖四季豆色調(diào)漂亮，且怕煮開煮透后四季豆變松，吃起來不脆爽，便不把它加溫煮透。

四季豆中毒的狀況

這種全是普遍的四季豆加溫不足造成中毒了的原因。四季豆中毒的危險期一般為30分鐘至數(shù)鐘頭。關(guān)鍵為惡心想吐、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，另外伴隨頭痛、頭昏、出虛汗等中樞神經(jīng)系統(tǒng)病癥。有時候四肢麻木、胃灼熱感、發(fā)慌和背疼等。