怎樣煎魚不粘鍋

魚類不僅美味，并且還帶有豐富多彩的不飽和脂肪，針對老年人盆友的血管及其中樞神經系統都是有非常好的改進實際效果，因而建議諸位能夠常常應用。但是要談起魚類最好吃的做法，自然就是清燉了，但是在清燉以前需要先將魚煎一下，這個時候您會發覺，魚片非常容易便會黏鍋，那麼，如何煎魚不粘鍋?

要想煎魚不粘鍋，的確是有一定的小方式 的，例如在控制好水溫或是是在魚片上邊先涂上一層雞蛋液或是是敷后一層薄薄小麥面粉，這都能夠非常好的處理煎魚粘鍋的問題，實際煎魚不粘鍋的方式 以下：

油入鍋后，再在油里放1-2片姜片，煎魚時就不易黏鍋蛻皮了。有的人以便防止魚黏鍋，煎魚時習慣性在魚身裹上一層吉士粉，我勸你干萬改變這習慣性，那樣，魚不沾鍋了，可味兒全在表面，不可以進味，魚香味都沒有充分發揮出.

此外，魚在烹飪上是不大好把握的原材料，熟度是決策成功與失敗的重要，很多人煎魚并不是皮破便是黏鍋，假如炸魚就需要油多并且夠熱才可以脆香舒爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

魚入了鍋就少動它，它是煎魚的竅門也是不二法門，假如怕它不太熟而不斷地翻，反倒功虧一簣，三兩下必弄得體無完膚、遍體鱗傷。在這以前務必等鍋熱再加點油，魚還要擦拭了再下鍋，文火輕煎，別著急著又促進又翻面。要不是用炒菜鍋，要是將鍋身有時候歪斜一下，讓火力點均值遇熱，控制火力點別過急就可以了。

假如純碎是煎魚吃(并不是以便燒魚而煎魚)，大概煎十分鐘，表皮定形了再翻面，這時肉已熟而正中間的汁還能保存，若是炒勺觸碰都感覺嚴嚴實實的就太過了，實際上有些人怕不太熟而事前在魚身畫傷口，并并不是高超的方式 ，魚類一割開，料汁便非常容易外流，干煎的魚也不必很大條才好。

知道如何煎魚不粘鍋，如果是您想清燉得話，在煎魚的情況下一定要留意，只有略微的煎一下，不能煎魚煎的太老，會影響到它的肉質地和口味。在煎好以后，放進適當的水小火慢燉一段時間，大火收汁就可以作出色香味俱全的紅燒魚。