羊肉餡餃子的做法

吃粽子是我們中國人的傳統式，尤其是來到新年逢年過節的情況下都不可或缺的水餃，在我國水餃就代表著闔家團圓。水餃是一種營養豐富的食材，由于水餃餡能夠依據自身的口感調配，愛素食的素食，愛吃葷的吃葷，水餃做的怎么樣看重要看水餃餡調配情況下美味可口，牛肉盡管吃起來有點兒膻，可是用在水餃餡里營養成分十分高。

羊肉的營養使用價值很高，可是很多人都討厭牛肉的味兒，因此很多人也不喜歡，能夠假如將牛肉用于做餃子會怎么樣呢?下邊就為大伙兒介紹一下羊肉餡餃子的作法。假如您對于此事也很感興趣就一起看看吧。

原材料：凈牛肉500克、韭菜250克、生姜沫50克、蔥末50克、麻椒5克、生雞蛋2個、食鹽5克、白胡椒粉3克、米酒15克、生抽20克、芝麻油25克、食用油25克。

羊肉餡餃子的作法：

1、牛肉清洗剁碎細砂;韭菜清洗切細末;麻椒用開小水泡成生姜水。

2、牛肉末用生姜沫、蔥末、食鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、雞蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最終添加韭菜末和勻即成。

留意：

1、牛肉的羊膻味較重，故須添加生姜水以去膻，另外還應增加生姜沫的使用量。

2、韭菜末應最終添加。如無韭菜，也可以用萵筍、香萊替代。

怎樣配置水餃餡才可以既營養成分又美味可口，少放白肉多放蔬菜水果，包餡常用肉類食品為九分豬瘦肉，千萬別加上動物油脂和食用油，提升蔬菜水果使用量，才可以減少飽和脂肪酸和發熱量的攝取，做到真實的營養成分均衡。食用菌、藻類植物做餡不錯。素餡餃子營養健康。

以上便是羊肉餡餃子的作法了，重要的一步便是包餡的調配了，在提前準備牛肉的情況下一定要將牛肉去異味，可將麻椒、姜等放進牛肉里邊一起煮，隨后便是調配餡的情況下多放蔬菜水果少放肉，不然牛肉的羊膻味是難以除去的。期待所述材料對您有一定的協助。