大鍋菜的做法

天津人有一種非常的做才方式，便是將大白菜，生豬肉，紅薯粉條等一些生活中蔬菜水果，放到一個大鐵鍋里邊燉，搞好的菜便是大鍋菜，是北方地區人到冬季的情況下最喜歡吃的一種做菜方法。但是如果是您想要做的美味得話，但是有一定的竅門在里面的。因而，針對美味可口大鐵鍋菜的做法，就在這里為您作出詳細介紹。

大鍋菜在制做才情況下由于會采用許多不一樣的生活中蔬菜水果，因此一般營養成分都較為高，如果是配搭上豬排骨得話，味兒會更為極致，最重要的是它盡管菜多，可是做出去以后卻并不零碎，是十分有口味的一道北方地區家常小炒。

大鍋菜的原材料無非大白菜、水豆腐、紅薯粉條這類，自然也免不了大面積的肉或塊狀豬排骨，有時也要放上紅彤彤辣椒或是火鍋的火鍋底料。熬燉出去的鮮美濃厚的大鍋菜：大白菜熬得立不站起，水豆腐燉得挺不起腰，紅薯粉條烀得毫無根據，而肉和豬排骨也是咕嚕得軟塌塌。

食物提前準備

主要材料：白菜切片1500克,河北省熟肉切成片250克淋油,炸肉丸子250克,炸

大鍋菜

軍用被子150克,海帶絲切條150克,寬紅薯粉條150克.東北地區的珍蘑

調味品：豆油100克,郫縣豆瓣醬30克,生抽少量,蔥末少量,鹽少量,雞精少量.

制做流程

1.將大白菜塊.干海帶絲.紅薯粉條用沸水煮軟，撈起來備用;

2.炒菜鍋容易上火，倒進豆油，當油6成熱時將小肉及蔥段另外放進鍋中炮制

3、當有蔥香氣時放進郫縣豆瓣醬，煸炒出味，接著將大白菜.干海帶絲，紅薯粉條放進鍋內煸炒

4、隨后放水1.5升，水開后添加生抽.鹽.雞精.炸素丸子.炸豆腐塊，火災燉5分鐘，再用文火噸15分鐘就可以。

學會了大鐵鍋菜的做法，在冬天的情況下您何不試著一下，但是在做的情況下您一定要把握好量的配搭，如果是吃的人較為少得話，盡可能不必做的過多，每一樣蔬菜水果只需要一點就充足了，不然大鍋菜吃剩余得話，再吃哪樣口味就不容易那麼好啦。