肚尖是哪個部位

肚尖是豬小肚中最合適生炒的位置，但究竟哪兒才算是真實的豬小肚尖呢，可能很多人都不清楚豬小肚尖是個哪些東西？今日就詳盡說說豬小肚尖是豬小肚的哪一個位置吧。

一整只的豬小肚有左右2個接口處，上邊的張口聯接食道，它是食材進到胃里的安全通道，而下邊的張口聯接“賁門”，它是消化吸收過的食材進到腸子的安全通道。豬小肚尖就坐落于“賁門”上邊大概十厘米上下的位置，尺寸約占全部豬小肚的四分之一。

傷口正下方便是真實的豬小肚尖啦

假如從“賁門”往上放刀割豬小肚尖得話，如果你切到層次比較突出的位置時，那邊就早已已不歸屬于豬小肚尖了。

往往要協助大伙兒正確認識豬小肚尖，是由于炒豬肚務必要用豬小肚尖才美味，由于豬小肚尖的肉質地更為結實，炒好之后口味脆爽且嫩而不生，味兒更為美味且原生態。

因為肚尖的獨特部位我們怎樣清洗豬肚呢？方式 /流程

1，用食用油清理。割開豬小肚，清除好應附的油以及他臟物，淋上一飯勺食用油，隨后完全的正反兩面反復搓揉，最終用冷水浸洗幾回，那樣的清理方式 能夠除去豬小肚的腥味，還可讓豬小肚雪白光潔。

2，用小麥面粉清理。先加刀刮一遍豬小肚較為臟的一面，隨后用涼水清洗。再用20克上下的小麥面粉勻稱的撒在豬小肚上使之成粘稠，一邊用力手洗一邊自來水稀釋液，那樣使其臟污容災備份面漿里，豬小肚雙面都這般手洗，那樣往返手洗兩三遍后就能用冷水清洗幾回就可以。

3，用鹽清理。割開豬小肚，用約10克鹽勻稱的撒在豬小肚雙面，隨后正反兩面反復搓揉，為此方式 反復兩三次，最終用冷水清洗，切勿一定要用冷水多清洗幾回，要不然制成成菜時候咸。

4，用醋清理。由于醋能夠是蛋白質膠原蛋白縮合拼改變色調，醋還可以除去豬小肚表層的粘液和臟污，這一方式 也很非常好。