魚子醬的做法

魚子醬是用魚的身上的卵做成的醬，基本上每一種魚的卵都能夠做成魚子醬，可是最純正的魚子醬是用鱘龍魚的魚籽制成的，最好是的鱘龍魚是生長發育在里海的鱘龍魚，里海的鱘龍魚卵是灰黑色的，十分珍貴，價錢很高。以魚子醬的作法前全是皇親國戚皇室才可以吃到，如今的魚子醬能夠 走入千家萬戶家。

魚子醬又被稱作灰黑色的金子，大伙兒在吃魚子醬的情況下能夠 發覺魚子醬顆顆圓潤，顆顆全透明，吃魚子醬最好是能夠 配些酒，香檳跟魚子醬最配。香檳能夠 挑選那類怪味重的，魚子醬是怎么制成的

鱘龍魚在里海地域每一年獲得2次，即秋春兩個季節;一般覺得在春季捕捉的鱘龍魚可生產出品質最佳的魚子醬。每一年在鱘龍魚的獲得漁季剛開始后，漁夫們就基本上一天到晚不斷的工作中，和中國臺灣的烏魚主汛期沒什么兩種。在烏克蘭捕獲鱘龍魚的方法是運用鱘龍魚溯河生卵的特點，在里海附近集流而入的江河所產生的三角洲地域來等待捕獲鱘龍魚，抓到后就立即在船里屠宰試管嬰兒取卵。里海的另一側沙特的工作作風也不太同樣，沙特漁夫駕小帆船到湖里區捉鱘龍魚，她們專業捕獲剛要準備生卵的鱘龍魚，這類魚籽相較之中較為牢固

漁民們把一大團魚子取下后先運用骰子將外膜除去，在冰涼的水里清理后，再按尺寸色調來等級分類散裝，還得憑工作經驗撒一些鹽來維持新鮮度，與引出來魚子醬的原汁原味。一些魚子醬在解決中還會繼續添加一些硼沙，硼沙聽說能夠 使魚子醬更有延展性與美味可口，能除去鹽的味兒，也有比較好的防腐蝕作用。

大伙兒學會了魚子醬的作法，就可以自己在家做魚子醬，鱘龍魚的魚籽大伙兒不太好找，可以用其他的魚籽做魚子醬，自己做的魚子醬不必擔心添加劑的問題，魚子醬的營養成分很豐富多彩，帶有身體必不可少的許多物質，像碳水化合物、蛋白這些。