鱔魚湯的做法

鱔魚為席上美味，其肉、血、頭、皮均有一定的功效與作用。鱔魚有補血補氣、補氣血、消炎、消毒殺菌、除風濕等作用。鱔魚肉茯苓功效甘、溫，有補中益血，治虧虛之作用，民俗用于當藥，可醫治虛勞咳嗽、寒濕身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。

泥鰍湯老少咸宜。體質虛弱、氣血兩虛、風濕病麻木、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等病人宜常常服用。泥鰍湯美味可口且營養豐富，下邊就一起來掌握鱔魚湯的做法吧。

用材:

鱔魚 姜片 米酒 蔥 白胡椒粉

1.鱔魚去內臟器官,裁成段.

2.開水鍋中燙一下,除掉上邊的黏膜.

3.熱鍋冷油,煸香生姜沫,蔥段,把魚段添加.

4.天賦加點米酒,煸炒兩下,放水,味精煮沸,改文火燉三十分鐘.

5.天賦加點鹽,開交流會燒三分鐘.

6.最終撒上白胡椒粉,蔥段就可以.

需注意做泥鰍湯時洗好泥鰍，一定要用開水燙去泥鰍的身上的滑潤物，那樣燒出的泥鰍才更美味可口。常吃泥鰍有較強的滋補作用，非常對體質虛弱、病后及其生完孩子的人更加顯著。常常攝入大豆卵磷脂，記憶能力能夠 提升20%。故服用泥鰍肉有健腦運動健身的作用。