面包的做法

中式快餐制造行業的快速興起早已在變向的告知大家，時時刻刻的工作中早已占有了絕大多數的生活起居，而有的人的眼中也就僅有工作中。每日的早上工作，夜里持續的經常熬夜。工薪族以年青做為基本，肆無忌憚的放縱著，早晨懶床的習慣性也是越來越嚴重。可是也更是用為那樣，病癥也接踵而來，而且是洶洶。

慢慢的大伙兒也觀念來到那樣的問題，因此在商場買來很多的牛奶和面包來作為早飯，也有些人不敢相信商場的吐司面包，覺得在其中有很多添加劑，因此就買來面包機，準備自身親力親為制作面包，可是卻不清楚吐司面包的基本作法。2.乳白色吐司面包 原材料秘方 特別制作粉250Kg 白砂糖22.5Kg 食用油15Kg 生雞蛋1Kg 嬰兒奶粉6.5Kg 鮮奶油2.5Kg 鹽2.5Kg 酵母菌2Kg 白脫香辛料10克。 做法 (1)鼓醪子：放水約32%上下，因添加的輔材多，量大，面糊吸水流量小，因此水要嚴控，不能加多。醪子要小，只需占小麥面粉使用量的27%上下就可以。先將2Kg酵母菌自來水調開，放糖200克(是酵母菌培養液)，置放15～30分鐘酵母菌活性。加溫開水35Kg(包含酵母菌液中水流量)、小麥面粉67.5Kg，調均勻后在溫度27～28℃發醇4鐘頭上下。(2)調粉：加溫開水45Kg、食用油12.5Kg及全部其他調料，啟動攪拌器調均勻后，將醪子按占比添加，調開后，除留有3.5Kg補面外，其他179Kg小麥面粉按占比分次添加。最終添加留有的所有食用油。調準的面糊在溫度25～26℃發醇約1個鐘頭。(3)成形：250重量的吐司面包需400克下秤，將面糊揉成鴨蛋形，結口往下，擺放在鐵盤上，將槽子扣在面糊上，在溫度30℃上下發醇約2鐘頭，待面糊進行距槽子底1公分時，就可以烤制。(4)烤制：溫度控制在200℃上下，烤制約17分鐘就可以完善，吐司面包外皮呈橙黃色，內瓤成層，制冷后包裝。乳白色吐司面包中帶有很多的嬰兒奶粉，嬰兒奶粉的營養成分很高，提高了乳白色吐司面包的營養元素，并使乳白色吐司面包具備與眾不同的乳香氣。

上邊為大伙兒詳細介紹的僅僅吐司面包的一種，也有各種各樣奶油面包、花生仁吐司面包等，吃著自身親力親為做的吐司面包，不僅自身情緒會越來越愉快，并且，終究自己做的吐司面包并沒有加上哪些額外劑，比商場里邊的吐司面包吃著更為的令人安心。面包的做法有很多，工薪族們能夠在空閑的情況下自身開發設計。