蒜泥拌茄子

每到夏季，很多人會(huì)顯著覺(jué)得沒(méi)什么胃口。每到用餐的情況下一直擔(dān)心吃什么菜好?進(jìn)到夏天，大家都愛(ài)吃點(diǎn)口味淡健脾開(kāi)胃的小菜，蒜泥拌茄子就特別適合在夏季服用，煮上一鍋粥，來(lái)上那麼一兩個(gè)涼菜，既方便又健脾開(kāi)胃又下飯菜。那麼怎樣才可以搞好蒜末拌好四季豆這道簡(jiǎn)易的家常小炒呢?

要想搞好蒜泥拌茄子這家常小菜，最先四季豆的挑選十分關(guān)鍵，一定要挑選新鮮均勻光潔的四季豆，并且四季豆不可以太老，不然會(huì)影響四季豆的口味，次之便是要把蒜末打碎，讓蒜汁充足滲入出香氣，一起來(lái)共享下面怎么制作蒜泥拌茄子!

四季豆：四季豆是不可多得的紫色蔬菜，也是飯桌上十分普遍的生活中蔬菜水果，它的紫皮中帶有豐富多彩的維生素E和維生素P，它是別的蔬菜水果所不可以比的，維生素P可變軟細(xì)小血管，避免小血管流血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病病人均有利。四季豆中常含的維他命C和皂草甙,具備減少膽固醇的作用。除此之外，四季豆含有的B族維生素對(duì)經(jīng)痛、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助醫(yī)治功效。

主要材料:四季豆500克

調(diào)味品:蒜頭100克,生抽10克,鹽3克,醋5克,芝麻油5克,各適當(dāng)

菜肴口味：四季豆酥爛，口感麻辣酸咸香，蒜味濃郁，誘惑胃口。

加工工藝：

1.四季豆削皮，用力撕破或切割成條

2.將茄條放進(jìn)籠屜

3.入炒鍋蒸15分鐘，放涼

4.蒜頭削皮清洗倒成蒜末預(yù)留;

5.大蒜末加生抽、鹽、雞精、醋、芝麻油調(diào)均勻成蒜汁

6.將調(diào)好的料汁勻稱潑到盤(pán)里

以上便是蒜泥拌茄子的簡(jiǎn)易詳細(xì)介紹，喜歡吃涼拌菜的小伙伴們何不親自動(dòng)手試一下。四季豆歸屬于暗紅色類(lèi)蔬菜水果，帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，而蒜頭具備除菌的作用，因而酷熱夏天服用蒜泥拌茄子是十分非常好的。