酥魚的做法

魚類的營養成分是比雞鴨鵝魚的要好點，還不易長胖，是大家都鐘愛吃的，也是有很種的作法的，在魚的各種各樣作法之中，酥魚是最受大伙兒鐘愛的，其的口味非常好的，營養成分也是好，怎能讓大伙兒不鐘愛呢，酥魚的做法也是非常簡單的，讓大伙兒一學便會，下邊大家一起來學習這家常小菜吧。

酥魚的做法實際上不會太難的，大伙兒不必一直空穴來風，白白的舍棄做那么美味可口的一道菜。針對做魚而言，去腥味是很重要的，酥魚不但來到腥味兒，還交給魚類消化吸收料汁的鮮香，口味更強：

主要材料：鳙魚、食用油

調味品：蔥、姜、蒜、生抽醬油、紹興酒、鹽、味精、糖、油耗、海鮮醬油

1、取鳙魚(還可以用鯉魚)中區清洗，按魚骨頭的邁向切割成油炸小魚預留;蒜敲碎，生姜切成片，蔥根切割成小段預留。

2、取一器皿裝進油炸小魚，添加剛剛切完的蔥蒜、紹興酒、小量的鹽、生抽醬油、油耗腌漬，給油炸小魚“除腥”，10分鐘后控干水份預留。

3、炒菜鍋燒開，倒進適當的油燒開后，放進控干水份的油炸小魚，給油炸小魚“淋油”要先文火炸好，隨后再用火災炸，那樣魚類才可以外酥里嫩。

4、料汁的調料：蔥蒜切末放進準備好的沒有水無油漬的器皿內，添加生抽醬油、紹興酒、油耗、味精、糖、海鮮醬油攪拌均勻。醬汁的配制十分關鍵，本人還可依據分別的愛好填加一些調料。

5、最終“進味”，萬事具備，要是把炸好的油炸小魚放進調準的料汁中“漬”一下，讓油炸小魚快速消化吸收料汁的味兒就可以。

常見問題：

1、油炸小魚要控干水份后再炸，還可以稍微拍上木薯淀粉后再炸。

2、“漬”料汁的情況下姿勢要快，要不然魚也不酥了。

酥魚的做法是否確實非常簡單啊，也就一會的時間，一道色香味俱全的酥魚就起鍋了，外酥里嫩，想一想就淌口水，你還在等什么，如今就去超市買食物，回家了做一道老少都能吃的酥魚吧。外邊的餐館的酥魚是美味，可是我們自己做的不一定就不好吃，大伙兒一起親手做吧。