蝦的家常做法

蝦在我們的飲食搭配中是經(jīng)常的出現(xiàn)，在每一關鍵的時刻的宴席上邊基本上都是有它的身影。蝦在針對如今的普通百姓老說，飲食搭配層級的步伐在慢慢的往上爬，而蝦也漸漸地變成大伙兒日常生活的家常小炒了。那麼如何做才算是最美味的呢?每一個人有每一個人的口感，口感不一樣也不太好鑒別，自身鐘愛的才算是最好是的。

蝦在大伙兒的日常生活是如何被烹制的呢?估算白灼是廣州人最愛的一種生活中用餐，由于那樣能夠維持蝦的原生態(tài)，不會受到別的醬汁的影響口味。那麼也有這些粉絲的做法呢?

一:白灼基圍蝦

原材料：活明蝦1000克

調(diào)味品：生抽醬油王100克、雞精2.5克、蔥米10克、蕃薯粉5克、白湯25克、米酒10克，另備白菊花涼開水半洗臉盆

作法：

1、將活明蝦清洗，燒開水鍋，添加酒、明蝦，煮至剛熟即撈起來，裝盆登臺。

2、燒熱鍋添加油，燒至九成熱，倒進蔥段、蕃薯粉，與生抽醬油、雞精、白湯調(diào)合盛小碟一起登臺，食時，剝除蝦頭，蝦仁蘸調(diào)料服用。

二:香辣蝦火鍋

原材料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭野山椒25克。

調(diào)味品：鹽5克、雞精2克、白砂糖3克、麻辣油40克、食用油2500克、油酥餅碎花生、熟芝麻各25克、小香蔥15克、雞精粉2克。

做法：

(1)明蝦清洗，去須，背部做手術去沙線。

(2)鍋內(nèi)下食用油，燒至六七成熱時，放入明蝦，炸約1分鐘，炸至焦黃內(nèi)嫩時撈起來。

(3)另出鍋加食用油燒至四成熱，下蒜子炸透，放入麻辣油、野山椒，煸炒幾秒鐘后放進炸好的蝦，放鹽、雞精、白砂糖、雞精粉、碎花生、白芝麻調(diào)料，煸炒勻稱，擺盤、撒小香蔥就可以。

三:油悶大蝦

主要材料：草蝦4-6頭

輔材：蔥、姜、米酒、鹽、雞精、糖、醋各適當

作法：

鍋入底油燒開，將解決好的草蝦煸之后放進蔥末、生姜、米酒烹調(diào)，放進老母雞湯，放鹽、雞精、糖、醋(一滴)。用文火燜3分鐘后，將蝦翻個兒，再燜一會兒，待汁將盡時，取下大龍蝦，在余汁中添加芝麻油，攪拌，淋于蝦上，就可以。

上邊和大伙兒講了幾類較為經(jīng)典一點的粉絲的做法，假如你家中的作法沒有出現(xiàn)在這兒得話并并不是不普遍，這一僅是舉例說明罷了。家，便是依照自身鐘愛的味兒去做，做出去的自身喜愛才算是最重要的。盡管蝦較為的美味鮮甜，可是大伙兒不必多吃哦，蝦是較為寒濕的哦。