五花肉燒土豆

說來到五花肉燒土豆這家常小菜，堅信許多盆友都是垂涎欲滴。由于馬鈴薯帶有較高的木薯淀粉，蛋白等，是一款十分非常值得強烈推薦的食物，而五花肉更為別說，味兒細嫩，吃起來口味很好。五花肉和馬鈴薯二者加起來，營養成分和使用價值更為升級。那麼究竟五花肉燒土豆的做法是什么呢?

五花肉燒土豆的做法并不繁雜，并且是一道百吃不膩的食材，非常合適孕婦媽媽服用，并且有固精強腎養血的功效。下邊就給大伙兒詳解一下五花肉燒土豆的做法，供大伙兒學習培訓和參照。

五花肉燒土豆

始終的經典菜，也是百吃不膩的一道家常小炒。吃的情況下，來上一碗熱騰騰的大米飯，保你胃口大好，那叫一個香!

營養成分

馬鈴薯中帶有木薯淀粉、蛋白和人體脂肪，還帶有身體必不可少的21種碳水化合物和維他命。馬鈴薯與肉共食，可補充懷孕前孕媽媽需要的多種多樣營養元素，常吃也有固精強腎養血的功效。因而，這也是懷孕前“孕媽媽”的一道首選菜式。

適用范圍：懷孕的女人群

做法

作法一、

食物：帶皮五花肉500克、馬鈴薯300克，鹽少量，生抽、米酒、糖、蔥段、生姜片各適當

制做步驟

1.將帶皮五花肉清洗，切割成格子;馬鈴薯清洗，削皮，切割成滾刀塊。2.炒菜鍋加溫后倒進半鍋油燒至六七成熱，放進土豆塊炸至表層呈橙黃色，撈出控油補水。3.鍋中留少量油加溫，放進帶皮五花肉塊煸炒至肉粉色皮膚變白，添加生抽和糖煸炒，使肉粒勻稱沾裹料汁，隨后加蒜、蔥段和生姜片，放水至與肉面平，用大火燒開后改成文火燒煮至八成熟時放鹽調料。4.揀出蔥段和生姜片，添加土豆塊，用文火將五花肉和馬鈴薯燒至軟爛就可以起鍋，起鍋前嘗一下味兒，可再酌量 放鹽調料。

烹制提醒:1、煮肉費時間，多燉一點，它是2次服用的量，可分2次烹飪。2、爆鍋肉粒的油一定盡量少放，只是夠潤化底鍋就可以，由于五花肉會冒油。3、五花肉塊切完后能用沸水氽燙一下，隨后再放調味品和水燒煮。

作法二、

食物清單:帶皮五花肉適當,馬鈴薯適當,蔥適當,姜適當,蒜適當,八角2粒,辣椒干2個,紅燒醬油2-3勺,老冰糖少量,米酒適當

制做流程:1.鍋置火上加一定量水、姜蒜燒滾，放入五花肉綽水定形。2.將五花肉切割成肉粒，蔥、姜、蒜，略拍開備用。3.老冰糖用文火漸漸地等到溶化出泡，展現棕色。4.添加焯好的五花肉，煎至雙面淡黃。5.五花肉劃至鍋邊，進行爆香辣椒干、姜、蔥、蒜、八角。6.倒進一定量開水未過五花肉，燒滾后挑揀出蔥、蒜。7.挪到石鍋中去掉白沫子，加入2-3勺紅燒醬油。8. 轉文火蓋上外蓋慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.馬鈴薯清洗，切片。10. 資金投入土豆塊再燒10 分鐘，待馬鈴薯進味時，出鍋盛入碗中就可以。

五花肉燒土豆做法小提示:1、煮肉切勿用涼水，由于水里的漂白液會使肉中的維生素b2受到損壞，進而大幅度降低肉中的營養成分。往往挑選開水，是由于在燒開或是燒開的水里煮肉，會讓肉粒表層的蛋白快速凝結，降低營養成分的損害，味兒更美味。2、煮肉的情況下最好是一次性把水加滿。3、土豆變綠，就不可以吃完，由于這時候內毒素龍葵素的成分早已較為高了。

作法三、

原材料：帶皮五花肉500克，馬鈴薯250克，蒜頭3粒姜1一小塊，八角3粒，八角茴香1根砂仁1粒

作法：1.調味品： 生抽醬油1湯勺醬油2湯勺 鹽6克 老冰糖20克米酒1湯勺。2.五花肉清洗，切割成格子，鍋中放進涼水蓋過豬肉面﹐火災滾15分鐘后，用涼水將肉清洗去除生牛肉、羊肉、魚類等味﹐抹干;3.生姜切成片，蒜頭削皮，拍扁;香辛料清洗;4.土豆去皮，切片，預留;5.鍋中加點油，趁油涼時放進蒜頭，蔥，八角，八角茴香和砂仁，炒成香氣后，倒進五花肉煸炒掉色后，再次爆鍋2分鐘直至冒油，放進生抽醬油，醬油，鹽，老冰糖和米酒，持續煸炒5分鐘上下，使其著色;6.再添加冷水(水流量要未過肉面)，用大火燒開后，改成文火燉45分鐘，放進土豆塊，再煮15分鐘，待馬鈴薯進味后，調成火災待料汁粘稠，上碟就可以。

小技巧：馬鈴薯能夠炸成橙黃色后，再放進肉里煮。

看完了上邊有關五花肉燒土豆的詳盡作法，堅信諸位喜歡這家常小菜的盆友早已知道在其中的方法和方式 了。營養學家告知我們說，在煮肉的情況下一定要用開水，不然非常容易使肉表層的蛋白凝結，造成營養成分損害，大伙兒在制做的情況下一定要留意喔。