胖頭魚的做法

胖頭魚便是鳙魚，我們平常也叫它做花鰱。胖頭魚是魚類里的一種，往往叫它胖頭魚是由于它的頭較為大。多吃胖頭魚還能夠協(xié)助大家提高記憶力，防衰老呢。胖頭魚遍布的地區(qū)很廣，基本全部談水的地區(qū)都是有它。胖頭魚習(xí)慣性生長發(fā)育在湖水，水利樞紐等地，其性情溫馴。它關(guān)鍵靠吃一些輪蟲等的蜉蝣的小動物它會吃一些藻類。

胖頭魚的頭部中有一種身體需要的魚油，它是一種大家人體必不可少的營養(yǎng)元素，服用魚油能夠具有改進我們身體人的大腦專業(yè)技能的作用。胖頭魚一般人都能夠服用，像一些人體比較孱弱，營養(yǎng)不良的人吃它則更強。今日就跟大伙兒共享一下胖頭魚的作法。讓大伙兒在家里就可以做。

紅燒胖頭魚

原材料

蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，米酒，鹽，生抽，老冰糖

作法

1.將胖頭魚割開用鹽少量腌漬而且添加米酒

2.將姜蒜切割成一大段，蒜整頭預(yù)留

3.將胖頭魚下鍋煎至兩面發(fā)黃撈起來預(yù)留

4.將姜蒜段下鍋

胖頭魚高湯

原材料

生抽，面醬，生姜片，小蔥，白砂糖，米酒，油耗，花椒粉，八角

作法

1.胖頭魚清洗后瀝干水分，入加熱好的電餅鐺略煎一下，或是入炒菜鍋。

2.混和全部的調(diào)味品調(diào)為汁。

3.鍋內(nèi)入油，油燒后添加調(diào)味品汁，添加生姜片、蔥。

4.放進胖頭魚，水豆腐，沸騰后再放進寬粉及大白菜。

5.燉至料汁粘稠后既可。

小技巧

魚煎一下是以便除腥，煎魚前要姜片擦下底鍋，以防黏鍋。火災(zāi)收濃料汁既可。直至香氣出去，再放進剁椒魚頭，米酒未過剁椒魚頭。添加生抽老冰糖文火直至料汁收濕

浸水胖頭魚

口味淡鮮美，配搭豐富多彩。

原材料

主要材料：胖頭魚芥蘭，豆腐皮，蔥，姜，香萊鹽，白砂糖，醋，生抽，米酒，麻椒，芝麻油，白胡椒粉

作法

1、將胖頭魚清洗，背部割開，放進鍋中，添加水、鹽、麻椒、米酒、蔥、姜，煮沸后5分鐘熄火再浸5分鐘;

2、將芥蘭綽水后放進盤里，豆腐皮綽水后放到正中間，魚撈起來放到豆腐皮上，取一小碗，用生抽、鹽、白砂糖、醋、白胡椒粉、芝麻油調(diào)為汁，澆在魚上，撒蔥、姜片;

3、燒滾油，添加麻椒炸香后澆在魚上，放香萊就可以。

以上是我為大伙兒詳細介紹的胖頭魚的作法，了解了以上的作法，大伙兒在家里還可以做美味可口的胖頭魚來吃完。要吃胖頭魚營養(yǎng)豐富，并且有利于人增加記憶力，所以說家中如果有小孩得話應(yīng)當(dāng)多給孩子做這類魚來吃。