東坡肉的做法

東坡肉的作法，堅信大伙兒針對東坡肉十分的了解，它是在我國自漢人至今，一道傳統式的特色菜。而且，東坡肉的味兒醇正，汁多不油膩，是一道人間美味。可是，東坡肉盡管美味，但是很多人都只有去餐飲店吃。由于，她們不了解怎么制作東坡肉，這可確實的難住了喜歡東坡肉的大家。

東坡肉不但是酒店餐廳招待客人的菜式，也是許多喜愛吃葷的小伙伴們不能缺乏的一道菜。東坡肉盡管有很多白肉，可是，做出去的菜確是肥實而不膩口，是許多盆友所鐘愛的菜。因此 ，學好怎樣做東坡肉，不但便捷了自身，更可以做給親人和小伙伴們吃。

東坡肉歸屬于浙特色菜，制成品薄皮嫩肉，顏色洪亮，醇美汁濃，軟爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選材很注重，要挑選皮生豬肉為關鍵原材料，生豬肉要挑選胖瘦兩色的，先綽水定形后再切格子烹調，特性是應用草原莜香酒為關鍵燒煮原材料，文火長期慢燉，味兒才正宗。這家常小菜聽說是蘇軾創造發明的，蘇軾的《燉肉歌》道：“黃岡黃州好生豬肉，價賤如草芥。富者不愿吃，貧者疑惑煮。慢起火、少著水，木柴罨焰煙不起，待它自熟莫催它，熟度足時它自美。” 東坡肉的作法簡而言之：1、將五花肉切四方塊，先氽燙直，然后抹上生抽，再用熱煎炸著色，撈起來馬上用涼水洗澡。2、肉粒排污在鍋內，添加八角及全部調味品煮沸，改小火烤至肉粒軟爛，約1鐘頭。3、待料汁收至稍干時撒上香萊末，就可以熄火夾起服用。

所述便是對東坡肉的作法一個詳盡的詳細介紹，期待能給喜歡吃東坡肉的小伙伴們產生協助。而且，很多人討厭去餐飲店吃，喜愛跟親人在一起在家里吃。但，煩擾不清楚東坡肉該怎么制作，因此 ，學會了最這道東坡肉便是在家里用餐最好是的菜。