炸酥肉的做法

食材是很普遍的，不一樣的食材帶有的微量元素不一樣，例肉類食物帶有的蛋白、人體脂肪比較多，那那樣食材在吃的情況下，也是要適當，肉類食品食物熱量也是較為高，假如吃的過多，人體發熱量釋放不出去，會促使身體有肥胖癥的狀況，那樣對身體健康，也是擁有危害，那炸酥肉的做法怎樣呢?

對炸酥肉的做法如何呢，這道美味的做法，也是非常簡單些，那樣的美味制做前，在食物的提前準備上，全是要全方位開展，促使制做的情況下，促使美味的口味與眾不同。

炸酥肉的做法：

小酥肉

原材料：

五花肉400g，木薯淀粉130g，生雞蛋2枚，醬油3湯勺(45ml)，小蔥1段，姜1塊，蒜頭3瓣，麻椒1湯匙(5g)，鹽1湯匙(5g)，香萊1棵，干木耳20g，發制毛筍50g，紹興酒1湯勺(15ml)，油500ml(實耗30Ml)。

作法

1、五花肉切割成1cm寬、4cm長的小塊。小蔥切斜片。姜和蒜頭一同切片狀。香萊清洗剁碎。干木耳用清小水泡發，再擇成小朵。發制毛筍切割成木梳片。

2、將木薯淀粉倒進碗中，磕入生雞蛋混和勻稱，再將五花肉片放進裹上一層雞蛋糊，腌漬10分鐘。

3、中火烤熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉片逐一放進鍋中(要避免相互之間粘連)，用低火漸漸地炸做成橙黃色，再撈起來控干油脂。

4、鍋中留底油，燒開后將小蔥片、生姜片、大蒜和麻椒放進進行爆香，接著放進黑木耳小朵和發制毛筍煸炒一會兒，再加入適當冷水(80Ml)、鹽、紹興酒和醬油煸炒勻稱。

5、將炒好的黑木耳及毛筍片倒進五花肉片中混和勻稱，再放進炒鍋中火災煮制45分鐘。

6、最終將小酥肉從炒鍋中取下，撒上香萊碎就可以。

小技巧

1、五花肉的皮肉薄，胖瘦兩色，肉質地較嫩，最合適燒、爆、燜和鹵等。

2、將五花肉片切割成鮮美的小塊更為適合，而且更為有利于烹飪進味。

3、在炸制五花肉時，因在其中帶有水份，因此 會出現油星四濺的可能，在烹飪前應搞好安全防護提前準備。

根據以上詳細介紹，對炸酥肉的做法也是擁有一些掌握，在制做那樣美味的是，全是能夠依照以上方式 開展，可是要留意的是，在對它制作過程中，在熟度上也是一定要把握好，不然在吃的情況下，也是促使它的口味越差，無法得到大家鐘愛。